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Cazuela

Por Groceree

Uma sopa chilena clara e farta, com um pedaço grande de carne com osso em cada tigela, ao lado de uma batata inteira, uma fatia de abóbora, uma rodela de milho verde e vagem, finalizada com arroz e coentro.

Última atualização

Uma tigela funda de caldo claro com um pedaço de carne, uma batata, uma fatia de abóbora e milho verde na espiga
Rendimento
6 porções
Preparo
20 min
Cozimento
1 h 30 min
Total
1 h 50 min

Ingredientes

  • costela bovina1 kg
  • cebola1
  • cenoura1
  • dentes de alho3
  • pimentão vermelho1
  • cominho em pó1 colher de chá
  • orégano seco1 colher de chá
  • óleo vegetal2 colher de sopa
  • batata6
  • abóbora600 g
  • espiga de milho verde2
  • vagem150 g
  • arroz de grão longo60 g
  • sal2 colher de chá
  • coentro1 punhado
  • água3 l

Modo de preparo

  1. 01

    Pique a , corte a em rodelas, amasse os e corte o em cubos. Doure os seis pedaços de ou ossobuco no numa panela grande, depois junte a , a , os , o , o e o e cozinhe por 5 minutos.

  2. 02

    Acrescente 3 litros de e o , leve à fervura, retire a espuma e cozinhe em fogo brando por 1 hora, até a carne ficar macia.

  3. 03

    Descasque as , corte a em 6 fatias e cada em 3 rodelas. Junte as e as fatias de e cozinhe por 15 minutos.

  4. 04

    Acrescente as rodelas de , a e o e cozinhe por mais 15 minutos, até o ficar macio.

  5. 05

    Sirva em tigelas fundas com um pedaço de cada — carne, , , — e bastante caldo, com o picado por cima.

Dicas

  • Mantenha os legumes em pedaços grandes; cada tigela deve ter um pedaço de cada coisa.
  • A cazuela de frango, a cazuela de ave, é tão comum quanto e mais rápida.
  • Um pouco da abóbora sempre desmancha e engrossa o caldo — é de propósito.

Informação nutricional por porção

Calorias
500 kcal
Proteínas
24 g
Carboidratos
42 g
Gorduras
26 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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