Cacık

Plet de knoflook tot een pasta en hak de dille, als je die gebruikt. Klop de yoghurt met de tot een pasta geplette knoflook, het zout, de gehakte dille en het grootste deel van de gedroogde munt.

Rasp de komkommer of snijd hem heel fijn en roer hem erdoor zonder hem uit te knijpen: anders dan tzatziki wil cacık juist het vocht van de komkommer.

Maak het mengsel losser met het koude water tot het schenkbaar is, ergens tussen een dikke dip en een koude soep. Hoe dun is een kwestie van smaak en streek.

Laat 30 minuten koud worden in de koelkast.

Serveer in kommetjes met een scheutje olijfolie, de rest van de munt tussen je vingers verkruimeld, en in de zomer een ijsblokje.