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🇹🇷 Recettes turquesAccompagnement

Cacık

Par Groceree

Du yaourt allongé d'eau froide, avec du concombre râpé, de l'ail et de la menthe séchée, plus liquide que le tzatziki et servi dans un bol, souvent avec un glaçon, à côté des viandes grillées.

Dernière mise à jour

Un bol de yaourt blanc et fluide avec du concombre râpé, de la menthe séchée et un filet d'huile d'olive
Portions
4 portions
Temps de préparation
10 min
Total
40 min

Ingrédients

  • yaourt à la grecque400 g
  • concombre1
  • gousses d'ail2
  • menthe séchée2 c. à c.
  • aneth (facultatif)2 c. à s.
  • eau150 ml
  • huile d'olive2 c. à s.
  • sel½ c. à c.

Préparation

  1. 01

    Écrasez l' en purée et ciselez l', si vous en utilisez. Battez le avec l' écrasé en purée, le , l' ciselé et la plus grande partie de la .

  2. 02

    Râpez le ou coupez-le en tout petits dés et incorporez-le sans le presser : contrairement au tzatziki, le cacık a besoin du jus du .

  3. 03

    Détendez-le avec l' froide jusqu'à ce qu'il soit fluide, entre une sauce épaisse et une soupe froide. Plus ou moins liquide, c'est une question de goût et de région.

  4. 04

    Réfrigérez 30 minutes.

  5. 05

    Servez dans des bols avec un filet d', le reste de la émiettée entre vos doigts, et un glaçon en été.

Notes

  • Plus liquide que le tzatziki, et c'est voulu. Le tzatziki est une sauce épaisse à tremper ; le cacık se mange souvent à la cuillère, ou se boit.
  • De la menthe séchée, pas fraîche. C'est elle qui donne le goût turc, plus fort et plus rond.
  • Il se sert à côté des kebabs, du pilaf et des dolmas pour rafraîchir le tout.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories
200 kcal
Protéines
7 g
Glucides
6 g
Lipides
17 g

Estimation à partir des ingrédients.

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