Groceree logoGroceree

🇹🇷 Turkse receptenDessert

Baklava met pistache

Door Groceree

Ook bekend als Fıstıklı baklava · Baklava uit Gaziantep · Pistachebaklava

Flinterdun filodeeg in laagjes met geklaarde boter en felgroene pistachenoten (uit Antep als je ze kunt vinden), krokant gebakken en doordrenkt met een lichte citroensiroop zonder enige specerij. De stijl van Gaziantep: minder zoet, meer boter, en vooral pistache.

Laatst bijgewerkt

Vierkantjes krokant gelaagd deeg met een felgroene laag pistache, bestrooid met gemalen pistache
Porties
Voor 24 stuks
Voorbereiding
45 min
Kooktijd
45 min
Totaal
5 u 30 min

Ingrediënten

Baklava

  • filodeeg500 g
  • gepelde ongezouten pistachenoten350 g
  • ghee250 g

Siroop

  • fijne kristalsuiker400 g
  • water300 ml
  • citroen½

Bereiding

Siroop

  1. 01

    Kook de en het 10 minuten, knijp het sap van de halve erin en laat de siroop helemaal afkoelen.

Baklava

  1. 02

    Verwarm de oven voor op 180 °C. Smelt de in een steelpannetje en vet een bakvorm van 30 x 23 cm in met een beetje ervan.

  2. 03

    Leg er 15 vellen in en bestrijk elk vel met . Houd de rest afgedekt onder een vochtige doek.

  3. 04

    Maal de met korte pulsen grof in een keukenmachine, houd 2 eetlepels apart voor de garnering en verdeel de rest over het .

  4. 05

    Leg de overige vellen erop en bestrijk ook elk van die vellen met .

  5. 06

    Snijd in vierkanten of ruiten, helemaal door tot op de bodem. Verwarm dan de overgebleven tot hij heet is en giet hem erover, zodat hij in de sneden loopt.

  6. 07

    Bak 40 tot 45 minuten, tot de baklava diep goudbruin en krokant is.

  7. 08

    Giet de koude over de hete , laat minstens 4 uur onafgedekt staan en bestrooi met de achtergehouden .

Tips

  • Gebruik geklaarde boter of ghee. Gewone boter bevat water, en daardoor wordt het filodeeg slap.
  • Geen kaneel of kruidnagel — Turkse baklava met pistache laat de noten en de boter spreken.
  • Baklava uit Gaziantep is een beschermd streekproduct, gemaakt met pistachenoten uit de regio.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
300 kcal
Eiwit
5 g
Koolhydraten
30 g
Vet
19 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Turkse recepten