Groceree logoGroceree

🇹🇷 Turkkilaiset reseptitJälkiruoka

Pistaasibaklava

Tekijä: Groceree

Tunnetaan myös nimellä Fıstıklı baklava · Gaziantepin baklava

Hyvin ohutta filotaikinaa kerrostettuna kirkastetun voin ja kirkkaanvihreiden pistaasipähkinöiden (mieluiten Antepin pistaasien, jos niitä löytyy) kanssa, paistettuna rapeaksi ja liotettuna kevyessä sitruunasiirapissa ilman mitään mausteita. Gaziantepin tyyliin: vähemmän makea, voisempi ja täynnä pistaasia.

Päivitetty viimeksi

Rapeita kerroksellisia leivosneliöitä, joissa on kirkkaanvihreä pistaasikerros ja päällä jauhettua pistaasia
Annokset
24 kappaletta
Valmistelu
45 min
Kypsennys
45 min
Yhteensä
5 h 30 min

Ainekset

Baklava

  • filotaikina500 g
  • kuoritut suolaamattomat pistaasipähkinät350 g
  • ghee250 g

Siirappi

  • hienosokeri400 g
  • vesi300 ml
  • sitruuna½

Ohjeet

Siirappi

  1. 01

    Keitä ja 10 minuuttia, purista joukkoon puolikkaan mehu ja anna jäähtyä täysin.

Baklava

  1. 02

    Kuumenna uuni 180 °C:seen. Sulata pienessä kattilassa ja sivele sillä hieman 30 x 23 cm:n vuokaa.

  2. 03

    Asettele vuokaan 15 ja sivele jokainen . Pidä loput levyt kostean liinan alla.

  3. 04

    Jauha monitoimikoneessa sykäyksittäin karkeaksi rouheeksi, ota 2 ruokalusikallista talteen koristeeksi ja levitä loput päälle.

  4. 05

    Asettele loput levyt päälle ja sivele jokainen .

  5. 06

    Leikkaa neliöiksi tai vinoneliöiksi pohjaan asti, kuumenna sitten loput kuumaksi ja kaada se päälle niin, että se valuu viiltoihin.

  6. 07

    Paista 40–45 minuuttia syvän kullanruskeaksi ja rapeaksi.

  7. 08

    Kaada kylmä kuuman päälle, anna olla peittämättä vähintään 4 tuntia ja ripottele päälle talteen otetut .

Vinkit

  • Käytä kirkastettua voita tai gheetä. Tavallisessa voissa on vettä, joka tekee filotaikinasta lässähtäneen.
  • Ei kanelia eikä neilikkaa – turkkilaisessa pistaasibaklavassa pähkinät ja voi saavat puhua puolestaan.
  • Gaziantepin baklava on nimisuojattu, ja se valmistetaan alueen omista pistaasipähkinöistä.

Ravintosisältö annosta kohden

Kalorit
300 kcal
Proteiini
5 g
Hiilihydraatit
30 g
Rasva
19 g

Arvio ainesten perusteella.

Videosta ostoslistaksi

Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.

  1. Etsi reseptivideo

    01

    Etsi reseptivideo

    Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.

  2. Etsi reseptivideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Jaa se Grocereehen

    Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.

  3. Resepti on sovelluksessa
    03

    Resepti on sovelluksessa

    Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.

  4. Valitse mitä tarvitset
    04

    Valitse mitä tarvitset

    Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.

  5. Se on jaetulla listalla
    05

    Se on jaetulla listalla

    Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.

Turkkilaiset reseptit — kokeile myös näitä