Groceree logoGroceree

🇹🇷 Turkiska receptEfterrätt

Baklava med pistaschnötter

Av Groceree

Kallas även Fıstıklı baklava · Pistaschbaklava · Gaziantep-baklava

Mycket tunn filodeg i lager med klarifierat smör och klargröna pistaschnötter (från Antep om du hittar dem), gräddad tills den är frasig och dränkt i en lätt citronsirap helt utan kryddor. Stilen från Gaziantep: mindre söt, smörigare och pistasch rakt igenom.

Senast uppdaterad

Rutor av frasigt bakverk i tunna lager med ett klargrönt lager pistaschnötter, beströdda med malda pistaschnötter
Portioner
Ger 24 bitar
Förberedelse
45 min
Tillagning
45 min
Totalt
5 tim 30 min

Ingredienser

Baklava

  • filodeg500 g
  • skalade osaltade pistaschnötter350 g
  • ghee250 g

Sirap

  • strösocker400 g
  • vatten300 ml
  • citron½

Instruktioner

Sirap

  1. 01

    Koka och vattnet i 10 minuter, pressa i saften från den halva och låt svalna helt.

Baklava

  1. 02

    Sätt ugnen på 180°C. Smält i en liten kastrull och pensla en form på 30 x 23 cm med lite av den.

  2. 03

    Lägg i 15 ark och pensla vart och ett med . Håll resten täckt med en fuktig kökshandduk.

  3. 04

    Mixa med pulsfunktionen i en matberedare tills de är grovmalda, spara 2 matskedar till dekoration och bred ut resten över .

  4. 05

    Lägg de återstående arken ovanpå och pensla vart och ett med .

  5. 06

    Skär i rutor eller romber ända ner till botten, värm sedan resten av tills den är het och häll den över så att den rinner ner i snitten.

  6. 07

    Grädda i 40 till 45 minuter tills baklavan är djupt gyllene och frasig.

  7. 08

    Häll den kalla över den heta , låt stå utan täckning i minst 4 timmar och strö över de sparade .

Tips

  • Använd klarifierat smör eller ghee. Vanligt smör innehåller vatten som gör filodegen blöt.
  • Ingen kanel eller kryddnejlika — turkisk pistaschbaklava låter nötterna och smöret tala för sig själva.
  • Gaziantep har skyddad status för sin baklava, som görs på pistaschnötter från regionen.

Näringsvärde per portion

Kalorier
300 kcal
Protein
5 g
Kolhydrater
30 g
Fett
19 g

Uppskattat utifrån ingredienserna.

Från video till inköpslista

Såg du ett recept på Instagram, TikTok eller YouTube? Dela det till Groceree så hamnar ingredienserna på listan som alla där hemma delar.

  1. Hitta en receptvideo

    01

    Hitta en receptvideo

    Vilket recept som helst på Instagram, TikTok, YouTube eller en webbplats.

  2. Hitta en receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Dela det till Groceree

    Tryck på Dela och välj Groceree. Appen läser av receptet åt dig.

  3. Receptet finns i appen
    03

    Receptet finns i appen

    Ingredienser, mängder och steg, redo att laga.

  4. Välj vad du behöver
    04

    Välj vad du behöver

    Bocka av det som redan finns i skafferiet och lägg till resten.

  5. Det står på den delade listan
    05

    Det står på den delade listan

    Sorterat efter gång, på alla mobiler där hemma, i realtid.

Fler Turkiska recept