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Di Groceree

Conosciuto anche come Pane con uova all'occhio di bue all'olandese

Fette di pane con prosciutto cotto, formaggio e tre uova all'occhio di bue

Fette di pane coperte di prosciutto cotto e formaggio, con sopra tre uova al tegamino dal tuorlo ancora liquido. Il classico dei caffè olandesi all'ora di pranzo, da mangiare con forchetta e coltello.

Ultimo aggiornamento

Porzioni
2 porzioni
Tempo di preparazione
5 min
Cottura
10 min
Totale
15 min

Ingredienti

Porzioni:2
  • pane4 fette
  • burro30 g
  • prosciutto cotto4 fette
  • gouda4 fette
  • uova6
  • cetrioli sottaceto (facoltativo)2
  • sale
  • pepe nero

Preparazione

  1. 01

    Spalmate il con metà del e disponete due fette su ogni piatto.

  2. 02

    Coprite con il , poi con il .

  3. 03

    Cuocete le al tegamino nel rimasto, a fuoco medio, finché gli albumi sono rappresi e i tuorli ancora liquidi. Per tradizione si cuociono insieme in una sola padella, tre alla volta.

  4. 04

    Fate scivolare le ancora calde direttamente sul , così il calore ammorbidisce il gouda sottostante.

  5. 05

    Condite con e macinato al momento. Affettate i , se li usate, e serviteli a parte.

Note

  • I tuorli liquidi sono essenziali. Colano nel pane e diventano la salsa.
  • Fate scivolare le uova ancora calde, così scaldano il formaggio sottostante.
  • Il nome significa buttafuori, a quanto pare perché era l'ultimo piatto servito prima della chiusura.
  • I tuorli restano liquidi. Per le donne in gravidanza, i bambini piccoli, gli anziani e chi ha difese immunitarie ridotte, usate uova pastorizzate oppure cuocete le uova finché i tuorli si rapprendono.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
690 kcal
Proteine
44 g
Carboidrati
33 g
Grassi
42 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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