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🇳🇱 Niederländische RezepteMittagessen

Uitsmijter

Von Groceree

Auch bekannt als Holländischer Strammer Max

Brotscheiben mit Schinken, Käse und drei Spiegeleiern

Brotscheiben mit Schinken und Käse, darauf drei Spiegeleier mit noch flüssigem Eigelb. Der Klassiker der niederländischen Lunchcafés, gegessen mit Messer und Gabel.

Zuletzt aktualisiert

Portionen
2 Portionen
Vorbereitung
5 min
Kochzeit
10 min
Gesamt
15 min

Zutaten

Portionen:2
  • Brot4 Scheiben
  • Butter30 g
  • Kochschinken4 Scheiben
  • Gouda4 Scheiben
  • Eier6
  • Essiggurken (optional)2
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. 01

    Das mit der Hälfte der bestreichen und je zwei Scheiben auf einen Teller legen.

  2. 02

    Mit dem und dann mit dem belegen.

  3. 03

    Die in der restlichen bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß gestockt und das Eigelb noch flüssig ist. Traditionell brät man sie zusammen in einer Pfanne, jeweils drei auf einmal.

  4. 04

    Die heiß direkt auf das gleiten lassen, damit die Hitze den Käse darunter weich macht.

  5. 05

    Mit und frisch gemahlenem würzen. Die , falls verwendet, in Scheiben schneiden und dazu servieren.

Hinweise

  • Flüssiges Eigelb ist ein Muss. Es läuft ins Brot und wird zur Sauce.
  • Die Eier heiß auflegen, damit sie den Käse darunter erwärmen.
  • Der Name bedeutet Rausschmeißer – angeblich, weil es das letzte Gericht war, das vor der Sperrstunde serviert wurde.
  • Das Eigelb bleibt flüssig. Für Schwangere, kleine Kinder, ältere oder immungeschwächte Menschen pasteurisierte Eier verwenden oder die Eier braten, bis das Eigelb fest ist.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
690 kcal
Eiweiß
44 g
Kohlenhydrate
33 g
Fett
42 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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