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Uitsmijter

Par Groceree

Aussi appelé Tartine hollandaise aux œufs au plat

Des tranches de pain garnies de jambon, de fromage et de trois œufs au plat

Des tranches de pain garnies de jambon et de fromage, puis de trois œufs au plat glissés par-dessus, le jaune encore coulant. Le classique des cafés néerlandais à l'heure du déjeuner, qui se mange avec couteau et fourchette.

Dernière mise à jour

Portions
2 portions
Temps de préparation
5 min
Cuisson
10 min
Total
15 min

Ingrédients

Portions:2
  • pain4 tranches
  • beurre30 g
  • jambon cuit4 tranches
  • gouda4 tranches
  • œufs6
  • cornichons au vinaigre (facultatif)2
  • sel
  • poivre noir

Préparation

  1. 01

    les tranches de avec la moitié du beurre et disposez-en deux sur chaque assiette.

  2. 02

    Garnissez de , puis de .

  3. 03

    Faites cuire les au plat dans le reste du , à feu moyen, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants. La tradition veut qu'on les cuise ensemble dans une même poêle, trois par trois.

  4. 04

    Faites glisser les bien chauds directement sur le , pour que leur chaleur fasse fondre le gouda en dessous.

  5. 05

    Assaisonnez de et de fraîchement moulu. Coupez les en rondelles, si vous en utilisez, et servez-les à côté.

Notes

  • Les jaunes coulants sont indispensables. Ils imbibent le pain et font office de sauce.
  • Faites glisser les œufs encore chauds pour qu'ils réchauffent le fromage en dessous.
  • Le nom signifie « videur », celui qui met les clients à la porte, soi-disant parce que c'était le dernier plat servi avant la fermeture.
  • Les jaunes restent coulants. Pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou immunodéprimées, utilisez des œufs pasteurisés, ou faites cuire les œufs jusqu'à ce que les jaunes soient pris.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories
690 kcal
Protéines
44 g
Glucides
33 g
Lipides
42 g

Estimation à partir des ingrédients.

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