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Uitsmijter

Por Groceree

También conocido como Huevos fritos a la holandesa

Rebanadas de pan cubiertas de jamón, queso y tres huevos fritos con la yema hacia arriba

Rebanadas de pan cubiertas de jamón y queso, con tres huevos fritos encima y las yemas aún líquidas. El clásico de mediodía de las cafeterías holandesas, que se come con cuchillo y tenedor.

Última actualización

Raciones
2 raciones
Preparación
5 min
Cocción
10 min
Total
15 min

Ingredientes

Raciones:2
  • pan4 rebanadas
  • mantequilla30 g
  • jamón cocido4 lonchas
  • queso gouda4 lonchas
  • huevos6
  • pepinillos en vinagre (opcional)2
  • sal
  • pimienta negra

Instrucciones

  1. 01

    Unta el con la mitad de la y coloca dos rebanadas en cada plato.

  2. 02

    Cubre con el y después con el .

  3. 03

    Fríe los en el resto de la a fuego medio hasta que las claras estén cuajadas y las yemas sigan líquidas. Lo tradicional es freírlos juntos en una misma sartén, de tres en tres.

  4. 04

    Desliza los directamente sobre el mientras estén calientes, para que el calor ablande el queso de debajo.

  5. 05

    Sazona con y recién molida. Corta en rodajas los , si los usas, y sírvelos al lado.

Notas

  • Las yemas líquidas son imprescindibles. Se derraman sobre el pan y hacen de salsa.
  • Pon los huevos encima recién hechos para que templen el queso de debajo.
  • El nombre significa «gorila», el portero que echa a los clientes, supuestamente porque era el último plato que se servía antes del cierre.
  • Las yemas quedan líquidas. Para embarazadas, niños pequeños, personas mayores o con las defensas bajas, usa huevos pasteurizados o fríelos hasta que cuajen las yemas.

Información nutricional por ración

Calorías
690 kcal
Proteínas
44 g
Hidratos
33 g
Grasas
42 g

Estimación a partir de los ingredientes.

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