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🇪🇸 Ricette spagnoleDolce

Torrijas

Di Groceree

Conosciuto anche come Torrija · Pane fritto pasquale spagnolo

Fette di pane fritte e dorate ricoperte di zucchero e cannella, su un piatto con un filo di miele

Fette spesse di pane raffermo inzuppate nel latte aromatizzato con scorza di limone e cannella, passate nell'uovo, fritte nell'olio d'oliva e ricoperte di zucchero e cannella, con un filo di miele se vi piace. Il dolce spagnolo della Settimana Santa.

Ultimo aggiornamento

Porzioni
Per 12 fette
Tempo di preparazione
15 min
Cottura
20 min
Totale
55 min

Ingredienti

Porzioni:6
  • pane raffermo400 g
  • latte intero750 ml
  • zucchero semolato150 g
  • limone1
  • arancia (facoltativo)1
  • stecca di cannella1
  • cannella in polvere2 cucchiaino
  • uova3
  • olio d'oliva300 ml
  • miele (facoltativo)4 cucchiaio

Preparazione

  1. 01

    Con un pelapatate ricavate 3 larghe strisce di scorza dal e, se la usate, dall'. Scaldate il con 50 g di , le strisce di scorza e la finché fuma, poi lasciate in infusione per 20 minuti. Filtrate.

  2. 02

    Tagliate il in 12 fette spesse circa 2,5 cm, in diagonale se è una forma lunga come una barra o una baguette. Disponete le fette in una pirofila e versatevi sopra il tiepido. Lasciatele in ammollo per qualche minuto, girandole una volta, finché sono ben imbevute ma non si disfano.

  3. 03

    Sbattete le in un piatto fondo. Scaldate l' in una padella, alto circa 1 cm, a circa 170 °C.

  4. 04

    Sollevate con cura ogni fetta, lasciate sgocciolare il in eccesso, passatela nell' sbattuto e friggetela per 1-2 minuti per lato, finché è dorata.

  5. 05

    Scolate su carta assorbente, poi passate le fette nello rimasto mescolato con la .

  6. 06

    Servitele tiepide o fredde, con un filo di se vi piace.

Note

  • Usate pane raffermo di almeno un giorno, tagliato a fette spesse, altrimenti si disfa nel latte.
  • Friggete nell'olio d'oliva, come in Spagna: dà un sapore migliore di un olio neutro.
  • In alcune regioni il pane si inzuppa nel vino dolce invece che nel latte.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
460 kcal
Proteine
12 g
Carboidrati
58 g
Grassi
20 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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