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Tequeños

Di Groceree

Conosciuto anche come Bastoncini di formaggio venezuelani

Bastoncini di pasta fritti e dorati, uno spezzato che mostra il formaggio bianco morbido all'interno

Bastoncini di formaggio bianco e sapido avvolti a spirale in una pasta sottile e appena dolce, poi fritti finché sono dorati, così il formaggio all'interno si ammorbidisce senza fuoriuscire. Lo stuzzichino delle feste venezuelane.

Ultimo aggiornamento

Porzioni
Per 20 tequeños
Tempo di preparazione
40 min
Cottura
15 min
Totale
1 h 35 min

Ingredienti

Porzioni:6
  • farina 00300 g
  • burro60 g
  • uova1
  • zucchero semolato1 cucchiaio
  • sale½ cucchiaino
  • acqua80 ml
  • halloumi400 g
  • olio di semi1 l

Preparazione

  1. 01

    Tagliate il freddo a cubetti e lavoratelo con la punta delle dita insieme alla , allo e al , poi incorporate l' e l' fredda fino a ottenere un impasto liscio e sodo.

  2. 02

    Impastate brevemente, avvolgete nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Nel frattempo tagliate l' in 20 bastoncini spessi circa 1 cm.

  3. 03

    Stendete l'impasto molto sottile, circa 2 mm, e tagliatelo in strisce lunghe, larghe 2 cm.

  4. 04

    Avvolgete ogni striscia attorno a un bastoncino di formando una spirale sovrapposta, in modo da coprirlo completamente, e pizzicate le estremità per chiuderle.

  5. 05

    Mettete in frigo per 15 minuti, così l'impasto si rassoda e si sigilla.

  6. 06

    Scaldate l' a 180 °C in una pentola profonda dal fondo pesante, riempita al massimo per un terzo. Friggete i tequeños a più riprese per 3-4 minuti, girandoli, finché sono dorati. Scolateli su carta da cucina e serviteli caldi.

Note

  • Coprite completamente il formaggio e sigillate le estremità. Basta un piccolo varco e il formaggio cola nell'olio.
  • Usate un formaggio sodo e sapido che si ammorbidisca senza colare. Il queso blanco llanero è quello tradizionale; l'halloumi funziona bene.
  • In casa spesso si cuociono al forno invece di friggerli, a 200 °C per 15 minuti.
  • In Venezuela si intingono nella guasacaca, una salsa di avocado ed erbe aromatiche.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
630 kcal
Proteine
21 g
Carboidrati
39 g
Grassi
43 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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