Groceree logoGroceree

🌎 Рецепты латиноамериканской кухниПерекус

Текеньос

От Groceree

Также известно как Венесуэльские сырные палочки

Золотистые жареные палочки из теста; одна разломлена, видна мягкая белая сырная начинка

Брусочки солёного белого сыра, обёрнутые спиралью из тонкого, чуть сладковатого теста и обжаренные до золотистого цвета, так что сыр внутри размягчается, но не вытекает. Главная закуска на венесуэльских праздниках.

Обновлено

Порции
20 штук
Подготовка
40 мин
Готовка
15 мин
Всего
1 ч 35 мин

Ингредиенты

Порции:6
  • пшеничная мука300 г
  • сливочное масло60 г
  • яйца1
  • мелкий сахар1 ст. л.
  • соль½ ч. л.
  • вода80 мл
  • халлуми400 г
  • растительное масло1 л

Приготовление

  1. 01

    Нарежьте холодное кубиками и перетрите его с , и , затем добавьте и холодную и замесите гладкое плотное тесто.

  2. 02

    Недолго помесите, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. Тем временем нарежьте на 20 брусочков толщиной около 1 см.

  3. 03

    Раскатайте тесто очень тонко, примерно до 2 мм, и нарежьте длинными полосками шириной 2 см.

  4. 04

    Оберните каждый брусочек полоской теста по спирали внахлёст, полностью закрыв сыр, и защипните концы.

  5. 05

    Охладите 15 минут, чтобы тесто застыло и склеилось.

  6. 06

    Разогрейте в глубокой толстостенной кастрюле, заполненной не больше чем на треть, до 180 °C. Жарьте текеньос партиями 3–4 минуты, переворачивая, до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце и подавайте горячими.

Примечания

  • Полностью закрывайте сыр и защипывайте концы. Малейшая щель — и сыр вытечет в масло.
  • Берите плотный солёный сыр, который размягчается, но не растекается. Традиционно используют кесо бланко льянеро, но халлуми тоже отлично подходит.
  • Дома их часто не жарят, а запекают: 15 минут при 200 °C.
  • В Венесуэле их макают в гуасакаку — соус из авокадо и зелени.

Пищевая ценность на порцию

Калории
630 ккал
Белки
21 г
Углеводы
39 г
Жиры
43 г

Примерный расчёт по ингредиентам.

От видео до списка покупок

Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.

  1. Найдите видео с рецептом

    01

    Найдите видео с рецептом

    Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.

  2. Найдите видео с рецептом

    Groceree iconGroceree
    02

    Поделитесь с Groceree

    Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.

  3. Рецепт уже в приложении
    03

    Рецепт уже в приложении

    Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.

  4. Выберите, что нужно купить
    04

    Выберите, что нужно купить

    Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.

  5. Всё в общем списке
    05

    Всё в общем списке

    По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.

Ещё рецепты латиноамериканской кухни