Groceree logoGroceree

🌎 Latijns-Amerikaanse receptenSnack

Tequeños

Door Groceree

Ook bekend als Venezolaanse kaasstengels

Goudbruin gefrituurde deegstengels, één doorgebroken zodat je de zachte witte kaas ziet

Staafjes zoute witte kaas, in een spiraal van dun, licht zoet deeg gewikkeld en goudbruin gefrituurd, zodat de kaas vanbinnen zacht wordt zonder eruit te lopen. Hét feesthapje van Venezuela.

Laatst bijgewerkt

Porties
Voor 20 stuks
Voorbereiding
40 min
Kooktijd
15 min
Totaal
1 u 35 min

Ingrediënten

Porties:6
  • bloem300 g
  • boter60 g
  • eieren1
  • fijne kristalsuiker1 el
  • zout½ tl
  • water80 ml
  • halloumi400 g
  • zonnebloemolie1 l

Bereiding

  1. 01

    Snijd de koude in blokjes en wrijf hem door de , de en het ; meng dan het ei en het koude erdoor tot een glad, stevig deeg.

  2. 02

    Kneed kort, wikkel het deeg in folie en laat het 30 minuten rusten in de koelkast. Snijd intussen de in 20 staafjes van ongeveer 1 cm dik.

  3. 03

    Rol het deeg heel dun uit, ongeveer 2 mm, en snijd het in lange repen van 2 cm breed.

  4. 04

    Wikkel elke reep in een overlappende spiraal om een staafje , zodat de kaas helemaal bedekt is, en knijp de uiteinden dicht.

  5. 05

    Zet ze 15 minuten in de koelkast, zodat het deeg steviger wordt en goed sluit.

  6. 06

    Verhit de in een diepe pan met dikke bodem, hooguit voor een derde gevuld, tot 180 °C. Frituur de tequeños in porties 3 tot 4 minuten al kerend, tot ze goudbruin zijn. Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm.

Tips

  • Bedek de kaas helemaal en sluit de uiteinden goed. Bij de kleinste opening loopt de kaas in de olie.
  • Gebruik een stevige, zoute kaas die zacht wordt maar niet uitloopt. Queso blanco llanero is traditioneel; halloumi werkt goed.
  • Thuis worden ze vaak in de oven gebakken in plaats van gefrituurd, 15 minuten op 200 °C.
  • In Venezuela dipt men ze in guasacaca, een saus van avocado en kruiden.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
630 kcal
Eiwit
21 g
Koolhydraten
39 g
Vet
43 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Latijns-Amerikaanse recepten