Groceree logoGroceree

🌎 Latinamerikanske opskrifterSnack

Tequeños

Af Groceree

Også kendt som Venezuelanske ostestænger

Gyldne, friturestegte dejstænger, hvor den ene er brækket over, så den bløde, hvide ost indeni ses

Stave af salt, hvid ost viklet ind i en spiral af tynd, let sødlig dej og friturestegt, til de er gyldne, så osten indeni bliver blød uden at løbe ud. Venezuelas festsnack.

Senest opdateret

Portioner
Giver 20 stk.
Forberedelse
40 min
Tilberedning
15 min
I alt
1 t 35 min

Ingredienser

Portioner:6
  • hvedemel300 g
  • smør60 g
  • æg1
  • strøsukker1 spsk
  • salt½ tsk
  • vand80 ml
  • halloumi400 g
  • neutral olie1 l

Fremgangsmåde

  1. 01

    Skær det kolde i tern, og smuldr det ind i , og , og bland derefter og det kolde i til en glat, fast dej.

  2. 02

    Ælt dejen kort, pak den ind, og lad den hvile i køleskabet i 30 minutter. Skær imens i 20 stave, der er cirka 1 cm tykke.

  3. 03

    Rul dejen meget tyndt ud, cirka 2 mm, og skær den i lange strimler på 2 cm i bredden.

  4. 04

    Vikl hver strimmel om en i en overlappende spiral, så osten er helt dækket, og klem enderne sammen.

  5. 05

    Stil dem på køl i 15 minutter, så dejen bliver fast og lukker tæt.

  6. 06

    Varm den op til 180 °C i en dyb, tykbundet gryde, højst en tredjedel fuld. Frituresteg tequeños i hold i 3-4 minutter, mens du vender dem, til de er gyldne. Lad dem dryppe af på køkkenrulle, og server dem varme.

Tips

  • Dæk osten helt, og luk enderne. Er der den mindste åbning, løber osten ud i olien.
  • Brug en fast, salt ost, der bliver blød, men ikke løber. Queso blanco llanero er det traditionelle valg; halloumi fungerer godt.
  • Derhjemme bages de ofte i ovnen i stedet for at blive friturestegt, ved 200 °C i 15 minutter.
  • I Venezuela dyppes de i guasacaca, en sauce af avocado og krydderurter.

Næringsindhold pr. portion

Kalorier
630 kcal
Protein
21 g
Kulhydrat
39 g
Fedt
43 g

Anslået ud fra ingredienserne.

Fra video til indkøbsliste

Så du en opskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så lander ingredienserne på den liste, alle derhjemme deler.

  1. Find en opskriftsvideo

    01

    Find en opskriftsvideo

    Enhver opskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et website.

  2. Find en opskriftsvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Del den til Groceree

    Tryk på Del og vælg Groceree. Appen læser opskriften for dig.

  3. Opskriften er i appen
    03

    Opskriften er i appen

    Ingredienser, mængder og trin, klar til at lave mad efter.

  4. Vælg det, du har brug for
    04

    Vælg det, du har brug for

    Fjern fluebenet ved det, du allerede har i skabet, og tilføj resten.

  5. Det står på den delte liste
    05

    Det står på den delte liste

    Sorteret efter gang, på alle telefoner derhjemme, i realtid.

Latinamerikanske opskrifter, du også kan prøve