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Tequeños

Por Groceree

Também conhecido como Palitos de queijo venezuelanos

Palitos de massa dourados e fritos, um deles partido mostrando o queijo branco macio por dentro

Bastões de queijo branco salgado envoltos em uma espiral de massa fina e levemente doce, fritos até dourar, para o queijo amolecer por dentro sem escapar. O petisco de festa da Venezuela.

Última atualização

Rendimento
Rende 20
Preparo
40 min
Cozimento
15 min
Total
1 h 35 min

Ingredientes

Rendimento:6
  • farinha de trigo300 g
  • manteiga60 g
  • ovos1
  • açúcar refinado1 colher de sopa
  • sal½ colher de chá
  • água80 ml
  • queijo halloumi400 g
  • óleo vegetal1 l

Modo de preparo

  1. 01

    Corte a gelada em cubos e esfarele-a com as pontas dos dedos na , no e no , depois junte o ovo e a gelada até obter uma massa lisa e firme.

  2. 02

    Sove rapidamente, embrulhe e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Enquanto isso, corte o em 20 bastões de cerca de 1 cm de espessura.

  3. 03

    Abra a massa bem fina, com cerca de 2 mm, e corte em tiras compridas de 2 cm de largura.

  4. 04

    Enrole cada tira em volta de um bastão de em espiral, sobrepondo as voltas, cobrindo-o completamente e apertando as pontas para fechar.

  5. 05

    Leve à geladeira por 15 minutos para a massa firmar e selar.

  6. 06

    Aqueça o a 180 °C em uma panela funda e pesada, preenchida no máximo até um terço. Frite os tequeños em levas por 3 a 4 minutos, virando, até dourarem. Escorra em papel-toalha e sirva quente.

Dicas

  • Cubra o queijo completamente e feche bem as pontas. Qualquer fresta e o queijo vaza no óleo.
  • Use um queijo firme e salgado, que amoleça mas não escorra. O queso blanco llanero é o tradicional; o halloumi funciona bem.
  • Em casa, muitas vezes são assados em vez de fritos, a 200 °C por 15 minutos.
  • Na Venezuela, são servidos com guasacaca, um molho de abacate e ervas.

Informação nutricional por porção

Calorias
630 kcal
Proteínas
21 g
Carboidratos
39 g
Gorduras
43 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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