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Raita

Di Groceree

Conosciuto anche come Raita di cetriolo · Kheera raita

Yogurt fresco sbattuto con cetriolo grattugiato, cumino tostato, un pizzico di peperoncino e menta fresca. Il contorno che smorza ogni curry piccante e ogni biryani.

Ultimo aggiornamento

Una ciotola di yogurt bianco con cetriolo grattugiato, menta e una spolverata di cumino tostato e peperoncino
Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
10 min
Cottura
2 min
Totale
12 min

Ingredienti

  • yogurt bianco intero400 g
  • cetriolo½
  • semi di cumino1 cucchiaino
  • menta1 manciata piccola
  • peperoncino Kashmiri in polvere1 pizzico
  • sale½ cucchiaino
  • zucchero semolato (facoltativo)1 pizzico
  • acqua (facoltativo)2 cucchiaio

Preparazione

  1. 01

    Tostate i in una padella asciutta a fuoco medio per 1-2 minuti, finché si scuriscono e hanno un profumo affumicato, poi toglieteli dalla padella e macinateli.

  2. 02

    Sbattete lo finché è liscio, aggiungendo l' fredda se è molto denso.

  3. 03

    Grattugiate grossolanamente il , strizzatelo con forza e incorporatelo.

  4. 04

    Tritate finemente la . Incorporate quasi tutto il cumino macinato, la , il e, se lo usate, lo .

  5. 05

    Cospargete la superficie con il resto del cumino macinato e il .

  6. 06

    Tenete in frigorifero fino al momento di servire.

Note

  • Tostate e macinate il cumino in semi: quello già macinato non dà il sapore affumicato.
  • Strizzate il cetriolo, altrimenti la raita diventa acquosa.
  • L'altra grande preferita è la boondi raita, con perline croccanti di farina di ceci.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
80 kcal
Proteine
5 g
Carboidrati
6 g
Grassi
4 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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