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Raita

Por Groceree

También conocido como Raita de pepino · Kheera raita

Yogur fresco batido con pepino rallado, comino tostado, una pizca de chile y hierbabuena fresca. El acompañamiento que calma cualquier curry picante y cualquier biryani.

Última actualización

Un tazón de yogur blanco con pepino rallado, hierbabuena y un poco de comino tostado y chile espolvoreados
Porciones
4 porciones
Preparación
10 min
Cocción
2 min
Total
12 min

Ingredientes

  • yogur natural entero400 g
  • pepino½
  • semillas de comino1 cdta
  • hierbabuena1 puñado chico
  • chile de Cachemira en polvo1 pizca
  • sal½ cdta
  • azúcar fina (opcional)1 pizca
  • agua (opcional)2 cda

Instrucciones

  1. 01

    Tuesta las en un sartén sin grasa a fuego medio de 1 a 2 minutos, hasta que se oscurezcan y huelan ahumado; luego sácalas y muélelas.

  2. 02

    Bate el hasta que esté terso, agregando el fría si está muy espeso.

  3. 03

    Ralla el en grueso, exprímelo con fuerza e incorpóralo.

  4. 04

    Pica la . Incorpora la mayor parte del comino molido, la , la y el azúcar, si la usas.

  5. 05

    Espolvorea por encima el resto del comino molido y el .

  6. 06

    Refrigera hasta el momento de servir.

Notas

  • Tuesta y muele el comino entero: el comino molido de frasco no da ese sabor ahumado.
  • Exprime el pepino o el raita quedará aguado.
  • El boondi raita, con perlitas crujientes de harina de garbanzo, es el otro favorito.

Información nutricional por porción

Calorías
80 kcal
Proteína
5 g
Carbohidratos
6 g
Grasas
4 g

Valores estimados a partir de los ingredientes.

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