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Raita

Por Groceree

Também conhecido como Raita de pepino · Kheera raita

Iogurte gelado e batido com pepino ralado, cominho tostado, uma pitada de pimenta e hortelã fresca. O acompanhamento que acalma qualquer curry ou biryani apimentado.

Última atualização

Uma tigela de iogurte branco com pepino ralado, hortelã e uma pitada de cominho tostado e pimenta
Rendimento
4 porções
Preparo
10 min
Cozimento
2 min
Total
12 min

Ingredientes

  • iogurte natural integral400 g
  • pepino½
  • cominho em grão1 colher de chá
  • hortelã1 punhado pequeno
  • pimenta Kashmiri em pó1 pitada
  • sal½ colher de chá
  • açúcar refinado (opcional)1 pitada
  • água (opcional)2 colher de sopa

Modo de preparo

  1. 01

    Toste o em uma frigideira seca em fogo médio por 1 a 2 minutos, até escurecer e ficar com cheiro defumado, depois transfira para um prato e moa.

  2. 02

    Bata o até ficar liso, juntando a fria se ele estiver muito grosso.

  3. 03

    Rale o no ralo grosso, esprema bem e misture ao iogurte.

  4. 04

    Pique bem a . Misture a maior parte do cominho moído, a , o e o , se for usar.

  5. 05

    Polvilhe o restante do cominho moído e a por cima.

  6. 06

    Leve à geladeira até a hora de servir.

Dicas

  • Toste e moa o cominho em grão — o já moído não dá o sabor defumado.
  • Esprema o pepino, senão o raita fica aguado.
  • O boondi raita, com bolinhas crocantes de farinha de grão-de-bico, é o outro favorito.

Informação nutricional por porção

Calorias
80 kcal
Proteínas
5 g
Carboidratos
6 g
Gorduras
4 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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