🇮🇹 Ricette italianeBevanda
Limoncello
Di Groceree
Conosciuto anche come Limoncino
La scorza di limoni non trattati lasciata in infusione nella vodka per una settimana o più, finché l'alcol diventa giallo brillante, poi addolcita con lo sciroppo di zucchero e servita ghiacciata. Il digestivo della Costiera Amalfitana e di Sorrento.
Ultimo aggiornamento
- Porzioni
- Per circa 850 ml
- Tempo di preparazione
- 30 min
- Cottura
- 5 min
- Totale
- 7 giorni 1 h
Ingredienti
limoni non trattati8
vodka500 ml
zucchero semolato200 g
acqua200 ml
Preparazione
- 01
Con un pelapatate prelevate la scorza dei a strisce sottili, senza prendere la parte bianca.
- 02
Mettete le scorze in un barattolo pulito con la , chiudetelo e lasciatelo in un luogo fresco e buio per 7-10 giorni, agitandolo ogni tanto, finché l'alcol è giallo brillante e le scorze sono sbiadite.
- 03
Scaldate lo con l' finché si scioglie, poi lasciate raffreddare completamente lo sciroppo, circa 30 minuti.
- 04
Filtrate la ormai aromatizzata, eliminando le scorze, e mescolatela con lo sciroppo freddo.
- 05
Imbottigliate il limoncello e conservatelo in freezer. Servitelo ghiacciato a fine pasto, in bicchierini anch'essi ben freddi.
Note
- Evitate del tutto la parte bianca della scorza: rende amaro il limoncello.
- Più alta è la gradazione, più aroma estrae; in Italia si usa l'alcol puro al 95% e lo si diluisce di più.
- Con una gradazione di circa il 24%, in freezer diventa denso e sciropposo invece di congelare, quindi conservatelo lì.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie
- 100 kcal
- Proteine
- 0 g
- Carboidrati
- 10 g
- Grassi
- 0 g
Stima calcolata dagli ingredienti.
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