🇮🇹 Italienske opskrifterDrikke
Limoncello
Af Groceree
Også kendt som Limoncino
Skallen af usprøjtede citroner trukket i vodka i en uge eller mere, til spiritussen bliver knaldgul, og derefter sødet med sukkersirup og kølet ned, til den er iskold. Digestivoen fra Amalfikysten og Sorrento.
Senest opdateret
- Portioner
- Giver cirka 850 ml
- Forberedelse
- 30 min
- Tilberedning
- 5 min
- I alt
- 7 dage 1 t
Ingredienser
usprøjtede citroner8
vodka500 ml
strøsukker200 g
vand200 ml
Fremgangsmåde
- 01
Skræl skallen af de i tynde strimler med en kartoffelskræller, så alt det hvide bliver tilbage.
- 02
Kom skallen i et rent glas med , luk det tæt, og lad det stå køligt og mørkt i 7-10 dage, og ryst det af og til, til spiritussen er knaldgul og skallen bleg.
- 03
Varm og op, til er opløst, og lad siruppen køle helt af, cirka 30 minutter.
- 04
Si den aromatiserede , kassér skallen, og bland vodkaen med den kolde sirup.
- 05
Hæld på flasker, og opbevar i fryseren. Server iskold i små, kølede glas efter middagen.
Tips
- Undgå det hvide under skallen helt – det gør limoncelloen bitter.
- Jo højere alkoholprocent, jo mere smag trækker den ud; italienerne bruger 95 % kornsprit og fortynder mere.
- Med cirka 24 % alkohol bliver den tyk og sirupsagtig i fryseren i stedet for at fryse til is, så opbevar den der.
Næringsindhold pr. portion
- Kalorier
- 100 kcal
- Protein
- 0 g
- Kulhydrat
- 10 g
- Fedt
- 0 g
Anslået ud fra ingredienserne.
Fra video til indkøbsliste
Så du en opskrift på Instagram, TikTok eller YouTube? Del den til Groceree, så lander ingredienserne på den liste, alle derhjemme deler.
Find en opskriftsvideo
01Find en opskriftsvideo
Enhver opskrift på Instagram, TikTok, YouTube eller et website.
Find en opskriftsvideo
Groceree02Del den til Groceree
Tryk på Del og vælg Groceree. Appen læser opskriften for dig.
03Opskriften er i appen
Ingredienser, mængder og trin, klar til at lave mad efter.
04Vælg det, du har brug for
Fjern fluebenet ved det, du allerede har i skabet, og tilføj resten.
05Det står på den delte liste
Sorteret efter gang, på alle telefoner derhjemme, i realtid.
Italienske opskrifter, du også kan prøve
- Cremet svampepastaTagliatelle i en flødesauce bygget på blandede svampe, der er brunet kraftigt i to omgange, så de bliver gyldne og kødfulde i stedet for at koge i deres egen væde. Hvidløg, timian og et skvæt hvidvin kommer i den brunede pande og derefter piskefløde og parmesan, som løsnes med stivelsesholdigt pastavand til en blank sauce, der dækker hvert bånd, med citronskal og persille til at give friskhed mod det fede.
- Pasta med græskarPasta alla zucca, som den laves i italienske hjem, uden fløde: græskar kogt ud med løg, hvidløg, rosmarin, chiliflager og olivenolie, til det falder sammen, halvt moset til en grov sauce og vendt med rigatoni, stivelsesholdigt pastavand og parmesan. Mere parmesan og en tynd stråle olivenolie kommer på toppen.
- PærekageEn blød, rustik italiensk pærekage. Æg og sukker piskes tykt og lyst og beriges derefter med smeltet smør, mælk, citronskal og vanilje. Pæretern vendes i dejen, og tynde pæreskiver lægges som en vifte over toppen. Frugten holder krummen saftig, og et drys flormelis er den eneste pynt.
- Italienske opskrifter — se alleItalienske opskrifter, som de laves derhjemme, fra cacio e pepe og lasagne bolognese til pizza margherita, med præcise mængder til det antal, I er.