🇮🇹 Recettes italiennesBoisson
Limoncello
Par Groceree
Aussi appelé Limoncino
Le zeste de citrons non traités mis à macérer une semaine ou plus dans de la vodka jusqu'à ce qu'elle devienne jaune vif, puis adouci d'un sirop de sucre et servi glacé. Le digestif de la côte amalfitaine et de Sorrente.
Dernière mise à jour
- Portions
- Pour environ 850 ml
- Temps de préparation
- 30 min
- Cuisson
- 5 min
- Total
- 7 jours 1 h
Ingrédients
citron non traité8
vodka500 ml
sucre en poudre200 g
eau200 ml
Préparation
- 01
Prélevez le zeste des en fines lanières à l'économe, sans prendre la moindre peau blanche.
- 02
Mettez le zeste dans un bocal propre avec la , fermez et laissez dans un endroit frais et sombre 7 à 10 jours, en secouant de temps en temps, jusqu'à ce que l'alcool soit jaune vif et le zeste pâle.
- 03
Faites chauffer le et l' jusqu'à ce que le soit dissous, puis laissez refroidir complètement, environ 30 minutes.
- 04
Filtrez la infusée en jetant le zeste et mélangez-la au sirop froid.
- 05
Mettez en bouteille et gardez au congélateur. Servez bien glacé dans de petits verres rafraîchis, après le dîner.
Notes
- Évitez absolument la peau blanche : elle rend le limoncello amer.
- Plus l'alcool est fort, plus il extrait d'arômes ; les Italiens utilisent de l'alcool de grain à 95 % et le diluent davantage.
- À environ 24 % d'alcool, il devient épais et sirupeux au congélateur au lieu de geler : gardez-le donc là.
Valeurs nutritionnelles par portion
- Calories
- 100 kcal
- Protéines
- 0 g
- Glucides
- 10 g
- Lipides
- 0 g
Estimation à partir des ingrédients.
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