🇮🇹 Recetas italianasBebida
Limoncello
Por Groceree
También conocido como Limoncino
La piel de limones sin encerar se macera una semana o más en vodka hasta que este se tiñe de un amarillo intenso; después se endulza con almíbar y se enfría hasta quedar helado. El digestivo de la costa amalfitana y de Sorrento.
Última actualización
- Raciones
- Salen unos 850 ml
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 7 días 1 h
Ingredientes
limón sin encerar8
vodka500 ml
azúcar fino200 g
agua200 ml
Instrucciones
- 01
Pela la piel de los en tiras finas con un pelador de verduras, sin nada de la parte blanca.
- 02
Pon la piel en un tarro limpio con el , ciérralo y déjalo en un lugar fresco y oscuro de 7 a 10 días, agitándolo de vez en cuando, hasta que el alcohol esté de un amarillo intenso y la piel haya perdido el color.
- 03
Calienta el con el hasta que el se disuelva y deja que el almíbar se enfríe por completo, unos 30 minutos.
- 04
Cuela el macerado, desecha la piel y mézclalo con el almíbar frío.
- 05
Embotéllalo y guárdalo en el congelador. Sírvelo helado en vasitos fríos después de cenar.
Notas
- Evita por completo la parte blanca de la piel: amarga el limoncello.
- Cuanto más alta es la graduación, más sabor extrae; en Italia se usa alcohol de cereal al 95 % y se diluye más.
- Con alrededor de un 24 % de alcohol, en el congelador se vuelve espeso y almibarado en lugar de congelarse, así que guárdalo ahí.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 100 kcal
- Proteínas
- 0 g
- Hidratos
- 10 g
- Grasas
- 0 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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