🇮🇹 Italiaanse receptenDrankje
Limoncello
Door Groceree
Ook bekend als Limoncino
Schil van onbespoten citroenen die een week of langer in wodka trekt tot die felgeel kleurt, daarna gezoet met suikersiroop en ijskoud gekoeld. Dé digestivo van de Amalfikust en Sorrento.
Laatst bijgewerkt
- Porties
- Voor ongeveer 850 ml
- Voorbereiding
- 30 min
- Kooktijd
- 5 min
- Totaal
- 7 dagen 1 u
Ingrediënten
onbespoten citroen8
wodka500 ml
fijne kristalsuiker200 g
water200 ml
Bereiding
- 01
Schil met een dunschiller de schil in dunne reepjes van de en laat al het witte vlies zitten.
- 02
Doe de schil met de in een schone pot, sluit af en zet 7 tot 10 dagen op een koele, donkere plek; schud af en toe, tot de alcohol felgeel is en de schil bleek.
- 03
Verwarm de met het tot de suiker is opgelost en laat de siroop daarna helemaal afkoelen, in ongeveer 30 minuten.
- 04
Zeef de , gooi de schil weg en meng de met de koude siroop.
- 05
Giet in flessen en bewaar in de vriezer. Serveer ijskoud in kleine, gekoelde glaasjes na het eten.
Tips
- Vermijd het witte vlies helemaal — dat maakt limoncello bitter.
- Hoe hoger het alcoholpercentage, hoe meer smaak er uit de schil trekt; Italianen gebruiken graanalcohol van 95% en verdunnen meer.
- Met ongeveer 24% alcohol wordt hij in de vriezer dik en stroperig in plaats van hard te bevriezen, dus bewaar hem daar gerust.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën
- 100 kcal
- Eiwit
- 0 g
- Koolhydraten
- 10 g
- Vet
- 0 g
Geschat op basis van de ingrediënten.
Van video naar boodschappenlijst
Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.
Vind een receptvideo
01Vind een receptvideo
Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.
Vind een receptvideo
Groceree02Deel het met Groceree
Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.
03Het recept staat in de app
Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.
04Kies wat je nodig hebt
Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.
05Het staat op het gedeelde lijstje
Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.
Meer Italiaanse recepten
- Pasta met pompoenPasta alla zucca zoals hij in Italiaanse huishoudens wordt gemaakt, zonder room: pompoen gegaard met ui, knoflook, rozemarijn, chilivlokken en olijfolie tot hij uit elkaar valt, voor de helft geprakt tot een grove saus en omgeschept met rigatoni, zetmeelrijk kookwater en parmezaan. Er gaan nog meer parmezaan en een straaltje olijfolie overheen.
- PerentaartEen zachte, rustieke Italiaanse perentaart. Eieren en suiker worden opgeklopt tot een dikke, bleke massa en verrijkt met gesmolten boter, melk, citroenrasp en vanille; er gaan blokjes peer door het beslag en dunne plakjes worden waaiervormig over de bovenkant gelegd. Het fruit houdt de kruim smeuïg, en een laagje poedersuiker is de enige afwerking.
- Risotto met flespompoenRisotto alla zucca met flespompoen die op twee manieren wordt gebruikt: de helft in kleine blokjes die in de rijst meegaren tot ze wegsmelten en hem oranje kleuren, de andere helft in blokken geroosterd voor bovenop. Sjalotten, salie en droge witte wijn vormen de basis, de hete groentebouillon gaat er soeplepel voor soeplepel bij, en koude boter en parmezaan worden er van het vuur af door geklopt.
- Alle Italiaanse receptenItaliaanse recepten zoals ze thuis gekookt worden, van cacio e pepe en lasagne bolognese tot pizza margherita, met exacte hoeveelheden voor elk aantal eters.