🇮🇹 Italienische RezepteGetränk
Limoncello
Von Groceree
Auch bekannt als Limoncino
Die Schale unbehandelter Zitronen, eine Woche oder länger in Wodka eingelegt, bis er leuchtend gelb ist, dann mit Zuckersirup gesüßt und eiskalt gekühlt. Der Digestif der Amalfiküste und von Sorrent.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- Ergibt etwa 850 ml
- Vorbereitung
- 30 min
- Kochzeit
- 5 min
- Gesamt
- 7 Tage 1 Std.
Zutaten
unbehandelte Zitronen8
Wodka500 ml
feiner Zucker200 g
Wasser200 ml
Zubereitung
- 01
Die Schale der mit einem Sparschäler in dünnen Streifen abschälen und dabei das Weiße vollständig zurücklassen.
- 02
Die Zitronenschale mit dem in ein sauberes Glas geben, verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort 7 bis 10 Tage ziehen lassen, dabei hin und wieder schütteln, bis der Alkohol leuchtend gelb und die Schale blass ist.
- 03
Den und das erhitzen, bis sich der aufgelöst hat, dann vollständig abkühlen lassen, etwa 30 Minuten.
- 04
Den aromatisierten abseihen, die Schale wegwerfen und den mit dem kalten Sirup mischen.
- 05
In Flaschen füllen und im Gefrierfach aufbewahren. Nach dem Essen eiskalt in kleinen, vorgekühlten Gläsern servieren.
Hinweise
- Das Weiße der Schale unbedingt vollständig vermeiden – es macht den Limoncello bitter.
- Je höher der Alkoholgehalt, desto mehr Aroma zieht er heraus; Italiener nehmen Getreidealkohol mit 95% und verdünnen stärker.
- Mit etwa 24% Alkohol wird er im Gefrierfach dickflüssig und sirupartig, statt fest zu gefrieren, also dort aufbewahren.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 100 kcal
- Eiweiß
- 0 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
- Fett
- 0 g
Aus den Zutaten geschätzt.
Vom Video zur Einkaufsliste
Ein Rezept auf Instagram, TikTok oder YouTube entdeckt? Teile es mit Groceree und die Zutaten landen auf der Liste, die alle zu Hause nutzen.
Rezeptvideo finden
01Rezeptvideo finden
Jedes Rezept auf Instagram, TikTok, YouTube oder einer Website.
Rezeptvideo finden
Groceree02Mit Groceree teilen
Auf Teilen tippen und Groceree wählen. Die App liest das Rezept für dich aus.
03Das Rezept ist in der App
Zutaten, Mengen und Schritte, bereit zum Nachkochen.
04Auswählen, was du brauchst
Was schon im Schrank ist, abwählen und den Rest hinzufügen.
05Es steht auf der gemeinsamen Liste
Nach Gang sortiert, auf jedem Handy zu Hause, in Echtzeit.
Weitere Italienische Rezepte
- BirnenkuchenEin weicher, rustikaler italienischer Birnenkuchen. Eier und Zucker werden dick und hell aufgeschlagen und dann mit geschmolzener Butter, Milch, Zitronenschale und Vanille verfeinert; gewürfelte Birne wird unter den Teig gehoben, und dünne Scheiben werden obenauf aufgefächert. Die Früchte halten die Krume saftig, und eine Schicht Puderzucker ist sein einziger Schmuck.
- Cremige PilzpastaTagliatelle in einer Sahnesauce auf der Grundlage gemischter Pilze, die in zwei Portionen scharf angebraten werden, damit sie goldbraun und fleischig werden, statt im eigenen Saft zu schmoren. Knoblauch, Thymian und ein Schuss Weißwein kommen in die Pfanne mit dem Bratensatz, dann Sahne und Parmesan, mit stärkehaltigem Nudelwasser zu einer glänzenden Sauce gelockert, die jedes Band überzieht, und Zitronenschale und Petersilie bringen Frische gegen die Schwere.
- KürbispastaPasta alla zucca, wie sie in italienischen Familien gekocht wird, ganz ohne Sahne: Kürbis wird mit Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin, Chiliflocken und Olivenöl gegart, bis er zerfällt, zur Hälfte zu einer groben Sauce zerdrückt und mit Rigatoni, stärkehaltigem Nudelwasser und Parmesan vermengt. Obendrauf kommen noch mehr Parmesan und ein Faden Olivenöl.
- Italienische Rezepte – alle ansehenItalienische Rezepte, wie sie zu Hause gekocht werden, von Cacio e Pepe und Lasagne Bolognese bis Pizza Margherita, mit genauen Mengen für jede Runde.