🇮🇹 Recetas italianasBebida
Limoncello
Por Groceree
También conocido como Limoncino
Cáscara de limón amarillo sin cera macerada una semana o más en vodka hasta que el alcohol se pinta de amarillo intenso, endulzada después con almíbar y servida helada. El digestivo de la costa amalfitana y de Sorrento.
Última actualización
- Porciones
- Rinde aproximadamente 850 ml
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 5 min
- Total
- 7 días 1 h
Ingredientes
limón amarillo sin cera8
vodka500 ml
azúcar fina200 g
agua200 ml
Instrucciones
- 01
Con un pelador de verduras, saca la cáscara de los en tiras delgadas, sin nada de la parte blanca.
- 02
Pon la cáscara en un frasco limpio con el , ciérralo y déjalo en un lugar fresco y oscuro de 7 a 10 días, agitándolo de vez en cuando, hasta que el alcohol esté de un amarillo intenso y la cáscara se vea pálida.
- 03
Calienta el con el hasta que el se disuelva; luego deja que el almíbar se enfríe por completo, unos 30 minutos.
- 04
Cuela el infusionado, desecha la cáscara y mézclalo con el almíbar frío.
- 05
Embotéllalo y guárdalo en el congelador. Sírvelo helado en copitas frías después de la cena.
Notas
- Evita por completo la parte blanca: amarga el limoncello.
- Entre más alto el grado de alcohol, más sabor extrae; en Italia usan alcohol de grano de 95% y lo diluyen más.
- Con alrededor de 24% de alcohol, en el congelador se vuelve espeso y almibarado en lugar de congelarse por completo, así que guárdalo ahí.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 100 kcal
- Proteína
- 0 g
- Carbohidratos
- 10 g
- Grasas
- 0 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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