Limoncello
Tekijä: Groceree
Tunnetaan myös nimellä Limoncino
Käsittelemättömien sitruunoiden kuorta uutetaan vodkassa viikko tai kauemmin, kunnes vodka muuttuu kirkkaankeltaiseksi. Sitten se makeutetaan sokerisiirapilla ja jäähdytetään jääkylmäksi. Amalfin rannikon ja Sorrenton perinteinen digestiivi.
Päivitetty viimeksi
- Annokset
- Noin 850 ml
- Valmistelu
- 30 min
- Kypsennys
- 5 min
- Yhteensä
- 7 päivää 1 h
Ainekset
käsittelemätön sitruuna8
vodka500 ml
hienosokeri200 g
vesi200 ml
Ohjeet
- 01
Kuori keltainen pintakuori ohuina suikaleina kuorimaveitsellä niin, että kaikki valkoinen osa jää sitruunaan.
- 02
Laita kuorisuikaleet puhtaaseen lasipurkkiin, kaada päälle , sulje purkki ja anna seistä viileässä ja pimeässä paikassa 7–10 päivää välillä ravistellen, kunnes alkoholi on kirkkaankeltaista ja kuoret vaaleita.
- 03
Kuumenna ja , kunnes sokeri liukenee, ja jäähdytä siirappi sitten kokonaan, noin 30 minuuttia.
- 04
Siivilöi maustunut , heitä kuoret pois ja sekoita kylmän siirapin kanssa.
- 05
Pullota ja säilytä pakastimessa. Tarjoa jääkylmänä pienistä, kylmiksi jäähdytetyistä laseista illallisen jälkeen.
Vinkit
- Vältä valkoista kuorta kokonaan – se tekee limoncellosta kitkerää.
- Mitä vahvempaa alkoholi on, sitä enemmän makua se uuttaa. Italialaiset käyttävät 95-prosenttista viljaviinaa ja laimentavat sitä enemmän.
- Noin 24 %:n alkoholipitoisuudessa limoncello muuttuu pakastimessa paksuksi ja siirappimaiseksi eikä jäädy kiinteäksi, joten säilytä sitä siellä.
Ravintosisältö annosta kohden
- Kalorit
- 100 kcal
- Proteiini
- 0 g
- Hiilihydraatit
- 10 g
- Rasva
- 0 g
Arvio ainesten perusteella.
Videosta ostoslistaksi
Näitkö reseptin Instagramissa, TikTokissa tai YouTubessa? Jaa se Grocereehen, niin ainekset päätyvät listalle, jota koko perhe käyttää.
Etsi reseptivideo
01Etsi reseptivideo
Mikä tahansa resepti Instagramissa, TikTokissa, YouTubessa tai verkkosivulla.
Etsi reseptivideo
Groceree02Jaa se Grocereehen
Napauta Jaa ja valitse Groceree. Sovellus lukee reseptin puolestasi.
03Resepti on sovelluksessa
Ainekset, määrät ja vaiheet, valmiina kokattavaksi.
04Valitse mitä tarvitset
Poista valinta siitä, mitä kaapissa jo on, ja lisää loput.
05Se on jaetulla listalla
Käytävittäin järjestettynä, joka puhelimessa kotona, reaaliajassa.
Italialaiset reseptit — kokeile myös näitä
- Kermainen sienipastaTagliatellea kermakastikkeessa, jonka pohjana ovat kahdessa erässä kovalla lämmöllä ruskistetut sienet: näin ne muuttuvat kullanruskeiksi ja lihaisiksi eivätkä haudu omissa nesteissään. Ruskistuneeseen pannuun lisätään valkosipuli, timjami ja loraus valkoviiniä, sitten kuohukerma ja parmesaani, ja tärkkelyspitoinen keitinvesi löysää kastikkeen kiiltäväksi niin, että se peittää jokaisen nauhan. Sitruunankuori ja persilja keventävät täyteläisyyttä.
- KurpitsapastaPasta alla zucca niin kuin sitä tehdään italialaisissa kodeissa, ilman kermaa: kurpitsa kypsennetään sipulin, valkosipulin, rosmariinin, chilihiutaleiden ja oliiviöljyn kanssa, kunnes se hajoaa, puolet siitä murskataan rouheaksi kastikkeeksi, ja kastike sekoitetaan rigatonin, tärkkelyspitoisen keitinveden ja parmesaanin kanssa. Pinnalle tulee lisää parmesaania ja ohut nauha oliiviöljyä.
- MyskikurpitsarisottoRisotto alla zucca, jossa myskikurpitsaa käytetään kahdella tavalla: puolet pieninä kuutioina, jotka kypsyvät riisin joukossa, kunnes ne sulavat ja värjäävät sen oranssiksi, ja puolet uunissa paahdettuina kuutioina pinnalle. Pohjana ovat salottisipuli, salvia ja kuiva valkoviini, kuuma kasvisliemi lisätään kauhallinen kerrallaan, ja kylmä voi ja parmesaani vatkataan joukkoon liedeltä nostettuna.
- Italialaiset reseptit — näytä kaikkiItalialaisia reseptejä niin kuin niitä kotona tehdään, cacio e pepestä ja lasagne bolognesesta margherita-pizzaan. Tarkat määrät mille tahansa joukolle.