🇮🇹 Рецепты итальянской кухниНапиток
Лимончелло
От Groceree
Также известно как Лимончино
Цедру лимонов без воскового покрытия неделю или дольше настаивают на водке, пока та не станет ярко-жёлтой, затем подслащивают сахарным сиропом и охлаждают до ледяного состояния. Дижестив Амальфитанского побережья и Сорренто.
Обновлено
- Порции
- Около 850 мл
- Подготовка
- 30 мин
- Готовка
- 5 мин
- Всего
- 7 дней 1 ч
Ингредиенты
лимон без воскового покрытия8
водка500 мл
мелкий сахар200 г
вода200 мл
Приготовление
- 01
Срежьте овощечисткой цедру с тонкими полосками, совсем не захватывая белый слой под ней.
- 02
Положите цедру в чистую банку, залейте , плотно закройте и оставьте в прохладном тёмном месте на 7–10 дней, время от времени встряхивая, пока водка не станет ярко-жёлтой, а цедра — бледной.
- 03
Нагрейте с , пока не растворится, затем полностью остудите, около 30 минут.
- 04
Процедите настоянную , выбросив цедру, и смешайте её с холодным сиропом.
- 05
Разлейте по бутылкам и храните в морозилке. Подавайте ледяным в маленьких охлаждённых рюмках после ужина.
Примечания
- Ни в коем случае не захватывайте белый слой кожуры — из-за него лимончелло горчит.
- Чем крепче алкоголь, тем больше аромата он вытягивает; итальянцы берут зерновой спирт крепостью 95% и разбавляют сильнее.
- При крепости около 24% лимончелло в морозилке не замерзает, а становится густым и тягучим, поэтому храните его там.
Пищевая ценность на порцию
- Калории
- 100 ккал
- Белки
- 0 г
- Углеводы
- 10 г
- Жиры
- 0 г
Примерный расчёт по ингредиентам.
От видео до списка покупок
Увидели рецепт в Instagram, TikTok или YouTube? Поделитесь им с Groceree, и ингредиенты окажутся в списке, которым пользуется вся семья.
Найдите видео с рецептом
01Найдите видео с рецептом
Любой рецепт в Instagram, TikTok, YouTube или на сайте.
Найдите видео с рецептом
Groceree02Поделитесь с Groceree
Нажмите «Поделиться» и выберите Groceree. Приложение само распознает рецепт.
03Рецепт уже в приложении
Ингредиенты, количество и шаги — можно готовить.
04Выберите, что нужно купить
Снимите галочки с того, что уже есть дома, и добавьте остальное.
05Всё в общем списке
По отделам магазина, на каждом телефоне в семье, в реальном времени.
Ещё рецепты итальянской кухни
- Паста с грибами в сливочном соусеТальятелле в сливочном соусе на основе разных грибов, хорошо обжаренных в два приёма, чтобы они стали золотистыми и мясистыми, а не тушились в собственном соку. На сковороду с обжаренными грибами отправляются чеснок, тимьян и немного белого вина, затем жирные сливки и пармезан, а крахмалистая вода от пасты превращает всё в глянцевый соус, который обволакивает каждую ленту; лимонная цедра и петрушка освежают насыщенный вкус.
- Паста с тыквойПаста с тыквой, какой её готовят в итальянских домах, — без сливок: тыкву тушат с луком, чесноком, розмарином, хлопьями чили и оливковым маслом, пока она не начнёт разваливаться, половину разминают в грубый соус и перемешивают с ригатони, крахмалистой водой от варки пасты и пармезаном. Сверху — ещё пармезан и струйка оливкового масла.
- Пирог с грушамиМягкий деревенский итальянский пирог с грушами. Яйца с сахаром взбивают до густой светлой массы, затем добавляют растопленное сливочное масло, молоко, лимонную цедру и ваниль, вмешивают в тесто кубики груш, а сверху веером выкладывают тонкие ломтики. Фрукты сохраняют мякиш влажным, а единственное украшение пирога — сахарная пудра.
- Все рецепты итальянской кухниИтальянские рецепты, как их готовят дома: качо э пепе, лазанья болоньезе, пицца «Маргарита» и не только — с точными количествами на любое число едоков.