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🇬🇷 Ricette grecheSpuntino

Koulourakia

Di Groceree

Conosciuto anche come Biscotti pasquali greci

Biscotti al burro profumati alla vaniglia e all'arancia, arrotolati a cordoncino, intrecciati o avvolti a spirale, spennellati con l'uovo e cosparsi di sesamo. Si sfornano a teglie intere il Sabato Santo per la Pasqua greca.

Ultimo aggiornamento

Biscotti al burro dorati e lucidi, a treccia e a spirale, cosparsi di semi di sesamo
Porzioni
Per circa 36 biscotti
Tempo di preparazione
30 min
Cottura
20 min
Totale
1 h 10 min

Ingredienti

  • burro200 g
  • zucchero semolato180 g
  • uova3
  • arancia1
  • estratto di vaniglia1 cucchiaino
  • farina 00550 g
  • lievito per dolci2 cucchiaino
  • bicarbonato di sodio½ cucchiaino
  • semi di sesamo (facoltativo)2 cucchiaio

Preparazione

  1. 01

    Grattugiate finemente la scorza dell' e spremetene 60 ml di succo. Montate il a temperatura ambiente con lo finché è chiaro e spumoso, poi incorporate sempre sbattendo 2 , la scorza d', il succo d' e l'.

  2. 02

    Mescolate la , il e il e incorporateli al composto montato fino a ottenere un impasto morbido che non si attacca alle mani. Mettete in frigo per 20 minuti.

  3. 03

    Scaldate il forno a 180 °C. Prendete pezzi di impasto grandi come una noce e arrotolateli in cordoncini lunghi circa 15 cm.

  4. 04

    Piegate a metà ogni cordoncino e attorcigliatelo a treccia, oppure avvolgetelo a chiocciola o a forma di S, e disponete i biscotti su teglie rivestite di carta forno.

  5. 05

    Sbattete l' rimasto, spennellatelo sui biscotti e cospargeteli con i , se li usate.

  6. 06

    Cuocete per 15-20 minuti, finché sono dorati. Lasciateli raffreddare su una gratella.

Note

  • L'impasto deve essere morbido ma non appiccicoso; aggiungete la farina un cucchiaio alla volta.
  • La spennellata d'uovo dà loro la lucentezza che li contraddistingue.
  • Si conservano per due settimane in una scatola di latta e si inzuppano nel caffè.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
370 kcal
Proteine
6 g
Carboidrati
50 g
Grassi
15 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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