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🇬🇷 Griechische RezepteSnack

Koulourakia

Von Groceree

Auch bekannt als Griechische Osterkekse

Mürbe Butterkekse mit Vanille und Orange, zu Strängen gerollt, zu Zöpfen und Schnecken gedreht, mit Ei bestrichen und mit Sesam bestreut. Am Karsamstag blechweise für das griechische Osterfest gebacken.

Zuletzt aktualisiert

Goldglänzende geflochtene und gedrehte Butterkekse, mit Sesam bestreut
Portionen
Ergibt etwa 36 Stück
Vorbereitung
30 min
Kochzeit
20 min
Gesamt
1 Std. 10 min

Zutaten

  • Butter200 g
  • feiner Zucker180 g
  • Eier3
  • Orange1
  • Vanilleextrakt1 TL
  • Mehl550 g
  • Backpulver2 TL
  • Natron½ TL
  • Sesamsamen (optional)2 EL

Zubereitung

  1. 01

    Die Schale der fein abreiben und 60 ml Saft auspressen. Die zimmerwarme mit dem hell und schaumig schlagen, dann 2 der , die Orangenschale, den Orangensaft und den unterschlagen.

  2. 02

    , und mischen und unter die Buttermasse arbeiten, bis ein weicher Teig entsteht, der nicht an den Händen klebt. 20 Minuten kalt stellen.

  3. 03

    Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Walnussgroße Stücke zu etwa 15 cm langen Strängen rollen.

  4. 04

    Jeden Strang in der Mitte falten und zu einem Zopf drehen oder zu einer Schnecke oder einem S formen und auf mit Backpapier belegte Bleche setzen.

  5. 05

    Das übrige Ei verquirlen, die Kekse damit bestreichen und nach Belieben mit den bestreuen.

  6. 06

    15 bis 20 Minuten goldbraun backen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Hinweise

  • Der Teig soll weich, aber nicht klebrig sein; bei Bedarf löffelweise Mehl zugeben.
  • Der Eianstrich sorgt für den Glanz, für den sie bekannt sind.
  • In einer Blechdose halten sie sich zwei Wochen und werden gern in den Kaffee getunkt.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
370 kcal
Eiweiß
6 g
Kohlenhydrate
50 g
Fett
15 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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