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🇳🇱 Ricette olandesiCena

Hutspot

Di Groceree

Patate, carote e cipolle lessate in un'unica pentola e schiacciate insieme in un purè dolce e arancione. Tradizionalmente si mangia con il klapstuk, la costata di manzo bollita a lungo.

Ultimo aggiornamento

Una ciotola di purè arancione di hutspot con un pezzetto di burro che si scioglie sopra
Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
20 min
Cottura
30 min
Totale
50 min

Ingredienti

  • patate farinose800 g
  • carota600 g
  • cipolla3
  • burro60 g
  • latte100 ml
  • sale
  • pepe nero
  • noce moscata1 pizzico

Preparazione

  1. 01

    Sbucciate le e le e tagliatele a pezzi, e tritate grossolanamente le . Mettete tutto in una sola pentola con acqua salata appena sufficiente a coprire.

  2. 02

    Lessate per 25-30 minuti, finché tutto è completamente morbido. Le non devono opporre alcuna resistenza.

  3. 03

    Scolate bene e lasciate evaporare l'umidità nella pentola per 1 minuto: un hutspot bagnato è un hutspot acquoso.

  4. 04

    Scaldate il . Schiacciate insieme le , le e le con 40 g di e il caldo. Lasciate il purè un po' grossolano invece che liscio.

  5. 05

    Regolate di , abbondante macinato al momento e la , e servite con il rimasto che si scioglie in un incavo al centro.

Note

  • Le tre verdure vanno insieme in un'unica pentola. È un piatto pensato apposta per una sola pentola, e la cipolla, disfacendosi, addolcisce il tutto.
  • Non rendetelo liscio. L'hutspot deve essere grossolano, con la carota ancora visibile nel purè.
  • La tradizione lo lega alla liberazione di Leida nel 1574, quando si dice che gli assedianti abbiano lasciato dietro di sé una pentola di questo piatto. Si mangia ancora il 3 ottobre.
  • Quando si serve con il klapstuk, l'incavo al centro viene spesso riempito con il sugo della carne invece che con il burro.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
380 kcal
Proteine
9 g
Carboidrati
52 g
Grassi
15 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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