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🇳🇱 Niederländische RezepteAbendessen

Hutspot

Von Groceree

Kartoffel, Karotte und Zwiebel, in einem Topf gekocht und zusammen zu etwas Süßem, Orangefarbenem zerstampft. Traditionell isst man dazu Klapstuk, langsam gekochte Rinderrippe.

Zuletzt aktualisiert

Eine Schüssel orangefarbener Hutspot-Stampf mit einem Stück Butter, das obenauf schmilzt
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 min
Kochzeit
30 min
Gesamt
50 min

Zutaten

  • mehligkochende Kartoffeln800 g
  • Karotte600 g
  • Zwiebel3
  • Butter60 g
  • Milch100 ml
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss1 Prise

Zubereitung

  1. 01

    Die und schälen und in Stücke schneiden, die grob hacken. Alles zusammen in einen Topf geben und knapp mit Salzwasser bedecken.

  2. 02

    25 bis 30 Minuten kochen, bis alles vollkommen weich ist. Die sollten überhaupt keinen Widerstand mehr bieten.

  3. 03

    Gründlich abgießen und 1 Minute im Topf ausdampfen lassen – nasser Hutspot ist wässriger Hutspot.

  4. 04

    Die erwärmen. Die , und mit 40 g der und der warmen zusammen zerstampfen. Lieber etwas grob lassen als ganz glatt.

  5. 05

    Mit , reichlich frisch gemahlenem und der abschmecken und mit der restlichen servieren, die in einer Mulde in der Mitte schmilzt.

Hinweise

  • Alle drei Gemüse kommen zusammen in einen Topf. Das Gericht ist bewusst für einen einzigen Topf gedacht, und die Zwiebel süßt das Ganze, während sie zerfällt.
  • Nicht glatt pürieren. Hutspot soll grob sein, und die Karotte soll im Stampf noch zu sehen sein.
  • Die Überlieferung verbindet ihn mit dem Entsatz von Leiden 1574, als die Belagerer einen Topf davon zurückgelassen haben sollen. Er wird bis heute am 3. Oktober gegessen.
  • Zu Klapstuk wird die Mulde in der Mitte oft statt mit Butter mit Bratensauce vom Rindfleisch gefüllt.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
380 kcal
Eiweiß
9 g
Kohlenhydrate
52 g
Fett
15 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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