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Hutspot

Por Groceree

Papa, zanahoria y cebolla hervidas en una sola olla y machacadas juntas hasta formar un puré dulce y anaranjado. Tradicionalmente se come con klapstuk, costilla de res cocida a fuego lento.

Última actualización

Un tazón de puré anaranjado de hutspot con un trozo de mantequilla derritiéndose encima
Porciones
4 porciones
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
50 min

Ingredientes

  • papas harinosas800 g
  • zanahoria600 g
  • cebolla3
  • mantequilla60 g
  • leche100 ml
  • sal
  • pimienta negra
  • nuez moscada1 pizca

Instrucciones

  1. 01

    Pela las y las y córtalas en trozos, y pica grueso la . Ponlas todas en una olla con agua con sal que apenas las cubra.

  2. 02

    Hiérvelas de 25 a 30 minutos, hasta que todo esté completamente suave. Las no deben ofrecer ninguna resistencia.

  3. 03

    Escúrrelas muy bien y deja que suelten el vapor en la olla durante 1 minuto: hutspot mojado es hutspot aguado.

  4. 04

    Entibia la . Machaca juntas las , las y la con 40 g de la y la tibia. Déjalo un poco rústico, no terso.

  5. 05

    Sazona con , bastante recién molida y la , y sirve con el resto de la derritiéndose en un hueco en el centro.

Notas

  • Las tres verduras van juntas en la misma olla. Es un platillo de una sola olla a propósito, y la cebolla endulza todo al deshacerse.
  • No lo hagas terso. El hutspot debe quedar rústico, con la zanahoria todavía visible en el puré.
  • La historia lo liga al fin del sitio de Leiden en 1574, cuando se dice que los sitiadores dejaron atrás una olla de hutspot. Todavía se come cada 3 de octubre.
  • Cuando se sirve con klapstuk, el hueco del centro suele llenarse con el jugo de la carne en lugar de mantequilla.

Información nutricional por porción

Calorías
380 kcal
Proteína
9 g
Carbohidratos
52 g
Grasas
15 g

Valores estimados a partir de los ingredientes.

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