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Hutspot

Por Groceree

Batata, cenoura e cebola cozidas numa só panela e amassadas juntas até virarem um purê adocicado e alaranjado. Tradicionalmente servido com klapstuk, a costela bovina cozida lentamente.

Última atualização

Uma tigela de hutspot, um purê alaranjado, com um pedaço de manteiga derretendo por cima
Rendimento
4 porções
Preparo
20 min
Cozimento
30 min
Total
50 min

Ingredientes

  • batata para purê800 g
  • cenoura600 g
  • cebola3
  • manteiga60 g
  • leite100 ml
  • sal
  • pimenta-do-reino
  • noz-moscada1 pitada

Modo de preparo

  1. 01

    Descasque as e as e corte em pedaços, e pique grosseiramente as . Coloque tudo numa só panela com água e sal só até cobrir.

  2. 02

    Cozinhe por 25 a 30 minutos, até tudo ficar completamente macio. As não devem oferecer nenhuma resistência.

  3. 03

    Escorra muito bem e deixe secar no vapor dentro da panela por 1 minuto — hutspot molhado é hutspot aguado.

  4. 04

    Amorne o . Amasse juntas as , as e as com 40 g da e o morno. Deixe um pouco rústico, sem alisar demais.

  5. 05

    Tempere com , bastante moída na hora e a e sirva com o restante da derretendo numa cavidade no meio.

Dicas

  • Os três legumes vão juntos numa só panela. É um prato de panela única por natureza, e a cebola adoça tudo enquanto se desmancha.
  • Não deixe liso. O hutspot deve ficar rústico, com a cenoura ainda visível no purê.
  • A história o liga ao fim do cerco de Leiden, em 1574, quando os sitiantes teriam deixado para trás uma panela dele. Até hoje é comido no dia 3 de outubro.
  • Quando é servido com klapstuk, a cavidade no meio muitas vezes recebe o molho da carne em vez de manteiga.

Informação nutricional por porção

Calorias
380 kcal
Proteínas
9 g
Carboidratos
52 g
Gorduras
15 g

Estimativa com base nos ingredientes.

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