Groceree logoGroceree

🇧🇷 Ricette brasilianeCena

Frango com quiabo

Di Groceree

Un brasato del Minas Gerais di pollo con okra, che viene prima fritta a parte, così perde la sua viscosità prima ancora di avvicinarsi al sugo.

Ultimo aggiornamento

Una padella di pezzi di pollo brasati con okra intera in un leggero sugo di pomodoro
Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
25 min
Cottura
1 h
Totale
1 h 25 min

Ingredienti

  • pollo1,4 kg
  • okra500 g
  • cipolla1
  • spicchi d'aglio5
  • pomodori3
  • brodo di pollo400 ml
  • aceto di vino bianco2 cucchiaio
  • cipollotto3
  • prezzemolo1 manciata
  • olio di semi4 cucchiaio
  • foglie di alloro1
  • sale
  • pepe nero

Preparazione

  1. 01

    Lavate l' e asciugatela completamente, per bene, con un canovaccio. Se resta anche un po' d'acqua, la bava è garantita.

  2. 02

    Spuntate la parte superiore senza intaccare il baccello e lasciate l' intera.

  3. 03

    Fate saltare l' in 2 cucchiai di a fuoco alto, mescolando poco, per 8-10 minuti, finché è dorata e non più viscida. Tenetela da parte.

  4. 04

    Tagliate il in 8 pezzi, conditeli con e macinato al momento e rosolateli bene nel resto dell'. Toglieteli dalla padella.

  5. 05

    Tritate la e i e schiacciate l'. Fate appassire la nella stessa padella per 8 minuti, aggiungete l', poi i , e fate restringere per 5 minuti.

  6. 06

    Rimettete il con il e la , coprite e fate sobbollire per 30 minuti.

  7. 07

    Aggiungete l' fritta e l' e cuocete senza coperchio per altri 10 minuti, finché il è cotto e il succo esce limpido quando pungete il pezzo più spesso.

  8. 08

    Affettate i e tritate il , spargeteli sopra e servite.

Note

  • Asciugate l'okra e friggetela a parte. Intera, asciutta e rosolata a fuoco vivo: è l'unico modo sicuro per evitare che diventi viscida.
  • Lasciate i baccelli interi e non intaccate la cavità dei semi. È il taglio a liberare la mucillagine.
  • Lo spruzzo di aceto alla fine è un'abitudine del Minas Gerais e smorza la ricchezza del piatto.
  • In Minas Gerais arriva in tavola con riso bianco e angu, una polenta morbida di farina di mais.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
660 kcal
Proteine
46 g
Carboidrati
11 g
Grassi
48 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

Dal video alla lista della spesa

Hai visto una ricetta su Instagram, TikTok o YouTube? Condividila con Groceree e gli ingredienti finiscono nella lista che tutta la casa condivide.

  1. Trova un video di ricetta

    01

    Trova un video di ricetta

    Qualsiasi ricetta su Instagram, TikTok, YouTube o un sito.

  2. Trova un video di ricetta

    Groceree iconGroceree
    02

    Condividila con Groceree

    Tocca Condividi e scegli Groceree. L’app legge la ricetta per te.

  3. La ricetta è nell’app
    03

    La ricetta è nell’app

    Ingredienti, quantità e passaggi, pronta da cucinare.

  4. Scegli cosa ti serve
    04

    Scegli cosa ti serve

    Deseleziona quello che hai già in dispensa e aggiungi il resto.

  5. È nella lista condivisa
    05

    È nella lista condivisa

    Ordinata per corsia, su ogni telefono di casa, in tempo reale.

Altre ricette brasiliane