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🇮🇳 Ricette indianeCena

Pollo tikka masala

Di Groceree

Pollo marinato nello yogurt e grigliato fino a bruciacchiarsi, poi cotto in una salsa ricca di pomodoro e panna, delicatamente speziata. Il piatto più amato dei ristoranti indiani in Gran Bretagna, fatto in casa.

Ultimo aggiornamento

Pollo tikka masala in una salsa cremosa arancione, guarnito con coriandolo fresco
Porzioni
4 porzioni
Tempo di preparazione
20 min
Cottura
40 min
Totale
2 h

Ingredienti

Marinata

  • sovracosce di pollo disossate700 g
  • yogurt bianco150 g
  • succo di limone1 cucchiaio
  • aglio3 spicchio
  • zenzero fresco1 cucchiaio
  • garam masala2 cucchiaino
  • cumino in polvere1 cucchiaino
  • curcuma in polvere1 cucchiaino
  • peperoncino Kashmiri in polvere1 cucchiaino
  • sale1 cucchiaino

Salsa

  • burro2 cucchiaio
  • olio di semi1 cucchiaio
  • cipolla1
  • aglio3 spicchio
  • zenzero fresco1 cucchiaio
  • concentrato di pomodoro1 cucchiaio
  • polpa di pomodoro400 g
  • garam masala1½ cucchiaino
  • coriandolo in polvere1 cucchiaino
  • cumino in polvere1 cucchiaino
  • paprika dolce1 cucchiaino
  • zucchero1 cucchiaino
  • panna fresca200 ml
  • sale
  • acqua60 ml

Per servire

  • coriandolo fresco1 manciata
  • riso basmati (facoltativo)
  • naan (facoltativo)

Preparazione

Marinata

  1. 01

    Grattugiate l' e lo . In una ciotola grande mescolate , , l' e lo grattugiati, il , , , e . Tagliate le a bocconcini, aggiungetele e giratele per ricoprirle bene. Coprite e lasciate marinare in frigo almeno 1 ora, o tutta la notte.

  2. 02

    Scaldate il grill del forno al massimo. Disponete il in un solo strato su una teglia rivestita di alluminio e grigliate per 8-10 minuti, girandolo una volta, finché i bordi sono bruciacchiati e il è appena cotto, senza tracce di rosa al centro. Mettete da parte insieme al suo sugo.

Salsa

  1. 03

    Tritate fine la e grattugiate l' e lo . Sciogliete il con l' in una padella grande a fuoco medio. Aggiungete la tritata fine e cuocete per 8-10 minuti, mescolando spesso, finché è morbida e dorata.

  2. 04

    Unite e grattugiati e cuocete 1 minuto finché sprigionano il profumo, poi aggiungete , , coriandolo, e . Tostate le spezie per 1 minuto mescolando, così non si attaccano.

  3. 05

    Versate la e lo , aggiungete 60 ml d' e fate sobbollire per 10-15 minuti finché la è densa e più scura.

  4. 06

    Per una liscia, frullatela ora con il frullatore a immersione. Incorporate la panna e riportate a un leggero bollore.

  5. 07

    Aggiungete il grigliato con il suo sugo e fate sobbollire 5 minuti perché i sapori si amalgamino. Assaggiate e regolate di .

  6. 08

    Tritate il , cospargetelo sopra e servite con o .

Note

  • Va bene anche il petto di pollo: grigliatelo uno o due minuti in meno perché resti succoso.
  • Il peperoncino Kashmiri dà colore senza troppo piccante. Se avete solo peperoncino in polvere normale, usatene la metà.
  • La salsa si congela bene fino a 3 mesi; se pensate di congelarla, aggiungete la panna dopo averla riscaldata.

Valori nutrizionali per porzione

Calorie
630 kcal
Proteine
37 g
Carboidrati
15 g
Grassi
47 g

Stima calcolata dagli ingredienti.

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