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🇮🇳 Indische RezepteAbendessen

Chicken Tikka Masala

Von Groceree

In Joghurt mariniertes Hähnchen, unter dem Grill angeröstet und dann in einer sämigen, mild gewürzten Tomaten-Sahne-Sauce geschmort. Der Liebling der britisch-indischen Curryhäuser, selbst gemacht.

Zuletzt aktualisiert

Chicken Tikka Masala in cremiger orangefarbener Sauce, garniert mit frischem Koriander
Portionen
4 Portionen
Vorbereitung
20 min
Kochzeit
40 min
Gesamt
2 Std.

Zutaten

Marinade

  • Hähnchenoberschenkel ohne Knochen700 g
  • Naturjoghurt150 g
  • Zitronensaft1 EL
  • Knoblauch3 Zehe
  • frischer Ingwer1 EL
  • Garam Masala2 TL
  • gemahlener Kreuzkümmel1 TL
  • gemahlene Kurkuma1 TL
  • Kashmiri-Chilipulver1 TL
  • Salz1 TL

Sauce

  • Butter2 EL
  • Pflanzenöl1 EL
  • Zwiebel1
  • Knoblauch3 Zehe
  • frischer Ingwer1 EL
  • Tomatenmark1 EL
  • stückige Tomaten400 g
  • Garam Masala1½ TL
  • gemahlener Koriander1 TL
  • gemahlener Kreuzkümmel1 TL
  • edelsüßes Paprikapulver1 TL
  • Zucker1 TL
  • Sahne200 ml
  • Salz
  • Wasser60 ml

Zum Servieren

  • frischer Koriander1 Handvoll
  • Basmatireis (optional)
  • Naan (optional)

Zubereitung

Marinade

  1. 01

    Den und den reiben. , , geriebenen und , , , , und in einer großen Schüssel verrühren. Die in mundgerechte Stücke schneiden, dazugeben und wenden, bis alles rundum bedeckt ist. Abdecken und im Kühlschrank mindestens 1 Stunde oder über Nacht marinieren.

  2. 02

    Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Das in einer Schicht auf einem mit Alufolie ausgelegten Blech verteilen und 8 bis 10 Minuten grillen, dabei einmal wenden, bis es an den Rändern leicht angekohlt und gerade durchgegart ist, ohne Rosa in der Mitte. Mit dem ausgetretenen Saft beiseitestellen.

Sauce

  1. 03

    Die fein hacken und den und den reiben. und Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackte dazugeben und 8 bis 10 Minuten unter häufigem Rühren braten, bis sie weich und goldgelb ist.

  2. 04

    Den geriebenen und einrühren und 1 Minute braten, bis es duftet, dann , , , und zugeben. Die Gewürze 1 Minute anrösten und dabei rühren, damit nichts ansetzt.

  3. 05

    Die und den dazugeben, 60 ml angießen und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die dick und dunkler geworden ist.

  4. 06

    Für eine glatte jetzt mit dem Stabmixer pürieren. Die einrühren und wieder sanft aufköcheln lassen.

  5. 07

    Das gegrillte samt Saft dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Abschmecken und mit würzen.

  6. 08

    Den hacken, darüberstreuen und mit oder servieren.

Hinweise

  • Hähnchenbrust geht auch; ein, zwei Minuten kürzer grillen, damit sie saftig bleibt.
  • Kashmiri-Chilipulver gibt Farbe, ohne viel Schärfe. Wer nur normales Chilipulver hat, nimmt die halbe Menge.
  • Die Sauce lässt sich bis zu 3 Monate einfrieren; wer sie einfrieren will, rührt die Sahne erst nach dem Aufwärmen ein.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
630 kcal
Eiweiß
37 g
Kohlenhydrate
15 g
Fett
47 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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