Groceree logoGroceree

🇮🇳 Indiase receptenAvondeten

Chicken Tikka Masala

Door Groceree

In yoghurt gemarineerde kip, geroosterd onder de grill en daarna gestoofd in een rijke, mild gekruide saus van tomaat en room. De favoriet van de Brits-Indiase curryhuizen, zelf gemaakt.

Laatst bijgewerkt

Chicken tikka masala in een romige oranje saus, gegarneerd met verse koriander
Porties
4 porties
Voorbereiding
20 min
Kooktijd
40 min
Totaal
2 u

Ingrediënten

Marinade

  • kippendijen zonder bot700 g
  • yoghurt naturel150 g
  • citroensap1 el
  • knoflook3 teen
  • verse gember1 el
  • garam masala2 tl
  • gemalen komijn1 tl
  • gemalen kurkuma1 tl
  • Kashmiri chilipoeder1 tl
  • zout1 tl

Saus

  • boter2 el
  • zonnebloemolie1 el
  • ui1
  • knoflook3 teen
  • verse gember1 el
  • tomatenpuree1 el
  • gehakte tomaten400 g
  • garam masala1½ tl
  • gemalen koriander1 tl
  • gemalen komijn1 tl
  • paprikapoeder1 tl
  • suiker1 tl
  • slagroom200 ml
  • zout
  • water60 ml

Voor erbij

  • verse koriander1 handvol
  • basmatirijst (optioneel)
  • naan (optioneel)

Bereiding

Marinade

  1. 01

    Rasp de en de . Meng de , het , de geraspte en , , , , het en in een grote kom. Snijd de in hapklare stukjes, voeg ze toe en schep om tot alles bedekt is. Dek af en laat minstens 1 uur in de koelkast marineren, of een nacht.

  2. 02

    Verwarm de grill van de oven op de hoogste stand. Verdeel de kip in één laag over een met aluminiumfolie beklede bakplaat en gril 8 tot 10 minuten, halverwege keren, tot de randjes geblakerd zijn en de kip net gaar is, roze in het midden. Zet apart, met het vocht.

Saus

  1. 03

    Snipper de fijn en rasp de en de . Smelt de met de in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden toe en bak 8 tot 10 minuten, regelmatig roerend, tot hij zacht en goudbruin is.

  2. 04

    Roer de geraspte en erdoor en bak 1 minuut tot het geurt, voeg dan de , , , en het toe. Bak de kruiden 1 minuut mee en blijf roeren zodat ze niet aanbranden.

  3. 05

    Giet de erbij, voeg de en 60 ml toe en laat 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen tot de dik en donkerder van kleur is.

  4. 06

    Wil je een gladde , pureer hem dan nu met een staafmixer. Roer de erdoor en breng weer zachtjes aan de kook.

  5. 07

    Voeg de gegrilde kip met het vocht toe en laat 5 minuten pruttelen zodat de smaken samenkomen. Proef en breng op smaak met .

  6. 08

    Hak de , strooi hem erover en serveer met of .

Tips

  • Kipfilet kan ook; gril die een minuut of twee korter zodat hij sappig blijft.
  • Kashmiri chilipoeder geeft kleur zonder veel pit. Heb je alleen gewoon chilipoeder, gebruik dan de helft.
  • De saus kan tot 3 maanden in de vriezer; wil je hem invriezen, voeg de room dan pas na het opwarmen toe.

Voedingswaarde per portie

Calorieën
630 kcal
Eiwit
37 g
Koolhydraten
15 g
Vet
47 g

Geschat op basis van de ingrediënten.

Van video naar boodschappenlijst

Een recept gezien op Instagram, TikTok of YouTube? Deel het met Groceree en de ingrediënten komen op het lijstje dat iedereen thuis deelt.

  1. Vind een receptvideo

    01

    Vind een receptvideo

    Elk recept op Instagram, TikTok, YouTube of een website.

  2. Vind een receptvideo

    Groceree iconGroceree
    02

    Deel het met Groceree

    Tik op Delen en kies Groceree. De app leest het recept voor je uit.

  3. Het recept staat in de app
    03

    Het recept staat in de app

    Ingrediënten, hoeveelheden en stappen, klaar om te koken.

  4. Kies wat je nodig hebt
    04

    Kies wat je nodig hebt

    Vink af wat al in de kast staat en voeg de rest toe.

  5. Het staat op het gedeelde lijstje
    05

    Het staat op het gedeelde lijstje

    Gesorteerd op gangpad, op elke telefoon thuis, realtime.

Meer Indiase recepten