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Chakalaka

Par Groceree

Un condiment épicé d'oignon, de poivrons, de carotte, de piment et de curry en poudre, mijoté avec des tomates et des haricots blancs à la sauce tomate. Né dans les townships de Johannesburg, il accompagne le pap et la boerewors à chaque braai.

Dernière mise à jour

Un bol de condiment de légumes épicé rouge orangé avec de la carotte, des poivrons et des haricots
Portions
6 portions
Temps de préparation
15 min
Cuisson
30 min
Total
45 min

Ingrédients

  • oignon1
  • poivron rouge1
  • poivron vert1
  • carotte3
  • gousses d'ail3
  • gingembre15 g
  • piment vert2
  • curry en poudre1½ c. à s.
  • tomates concassées400 g
  • haricots blancs à la sauce tomate415 g
  • huile végétale2 c. à s.
  • sel1 c. à c.

Préparation

  1. 01

    Hachez l' et coupez le et le en dés, puis faites-les revenir dans l' jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

  2. 02

    Écrasez l', râpez le et hachez les , puis ajoutez-les avec le et faites revenir 1 minute.

  3. 03

    Râpez les , incorporez-les et faites cuire 3 minutes.

  4. 04

    Ajoutez les tomates et laissez mijoter 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

  5. 05

    Incorporez les et le et laissez mijoter encore 5 minutes.

  6. 06

    Servez chaud ou froid avec du pap, du pain ou de la viande grillée.

Notes

  • Dosez le piment selon votre goût : le chakalaka peut être doux ou féroce.
  • Il se garde une semaine au réfrigérateur et il est encore meilleur le lendemain.
  • Chaque famille a sa version ; certaines y ajoutent du chou ou du chou-fleur.

Valeurs nutritionnelles par portion

Calories
160 kcal
Protéines
6 g
Glucides
24 g
Lipides
5 g

Estimation à partir des ingrédients.

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