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Chakalaka

Por Groceree

Una guarnición picante de cebolla, pimientos, zanahoria, chile y curry en polvo, cocida a fuego lento con jitomate y frijoles horneados. Nació en los townships de Johannesburgo y se sirve con pap y boerewors en cada braai.

Última actualización

Un tazón de guarnición picante de verduras color rojo anaranjado con zanahoria, pimientos y frijoles
Porciones
6 porciones
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
45 min

Ingredientes

  • cebolla1
  • pimiento morrón rojo1
  • pimiento morrón verde1
  • zanahoria3
  • dientes de ajo3
  • jengibre15 g
  • chile verde2
  • curry en polvo1½ cda
  • jitomate triturado400 g
  • frijoles horneados en salsa de tomate415 g
  • aceite vegetal2 cda
  • sal1 cdta

Instrucciones

  1. 01

    Pica la y corta en cubitos el y el ; luego fríelos en el hasta que estén suaves.

  2. 02

    Machaca el , ralla el y pica el ; luego agrégalos con el y fríe 1 minuto.

  3. 03

    Ralla la , incorpórala y cocina 3 minutos.

  4. 04

    Agrega el y cuece a fuego lento 10 minutos, hasta que espese.

  5. 05

    Incorpora los y la y cuece a fuego lento 5 minutos más.

  6. 06

    Sírvelo caliente o frío con pap, pan o carne asada.

Notas

  • Ajusta el chile al gusto: el chakalaka puede ser suave o muy picante.
  • Se conserva una semana en el refrigerador y sabe mejor al día siguiente.
  • Cada familia tiene su propia versión; algunas le agregan col o coliflor.

Información nutricional por porción

Calorías
160 kcal
Proteína
6 g
Carbohidratos
24 g
Grasas
5 g

Valores estimados a partir de los ingredientes.

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