Välimerellinen tonnikalasalaatti

Viipaloi punasipuli hyvin ohuiksi, laita se punaviinietikkaan, lisää ripaus suolaa ja anna olla 10 minuuttia, jotta sipulin terävyys pehmenee.

Valuta tonnikala kulhon päälle asetetussa siivilässä ja ota öljy talteen. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu, ja vatkaa kuori, mehu, 2 ruokalusikallista valutettua tonnikalaöljyä ja ekstra-neitsytoliiviöljy kastikkeeksi.

Valuta ja huuhtele cannellinipavut ja ravista ne kuiviksi. Sekoita ne sitten kastikkeen ja punasipulin kanssa ja lisää myös punaviinietikka.

Halkaise kirsikkatomaatit, kivetä kalamata-oliivit, jos ne ovat kokonaisia, ja hienonna lehtipersilja karkeasti. Lisää ne papujen joukkoon kapristen kanssa ja sekoita uudelleen.

Murra tonnikala isoiksi hiutaleiksi pinnalle ja kääntele varovasti joukkoon niin, että isot palat säilyvät.

Mausta mustapippurilla ja maista, tarvitaanko suolaa. Tarjoa halutessasi rucolan päällä.