🌍 Recetas mediterráneasComida
Ensalada mediterránea de atún
Por Groceree
También conocido como Ensalada de atún con alubias blancas · Tonno e fagioli
Buen atún en aceite de oliva con alubias blancas cremosas, cebolla morada en juliana fina, tomates cherry, aceitunas, alcaparras y mucho perejil, aliñado con limón y el aceite de la lata. Sin mayonesa, sin cocinar, en quince minutos.
Última actualización
- Raciones
- 4 raciones
- Preparación
- 15 min
- Total
- 15 min
Ingredientes
atún en aceite de oliva320 g
alubias blancas800 g
cebolla morada1
tomates cherry250 g
aceitunas de Kalamata80 g
alcaparras1 cda
perejil1 manojo
limón1
aceite de oliva virgen extra3 cda
vinagre de vino tinto1 cda
sal½ cdta
pimienta negra½ cdta
rúcula (opcional)2 puñados
Instrucciones
- 01
Corta la en juliana muy fina, ponla en el con una pizca de la y déjala 10 minutos para que pierda fuerza.
- 02
Escurre el en un colador colocado sobre un cuenco, guardando el aceite. Ralla la piel y exprime el , y bate la ralladura y el zumo con 2 cucharadas del aceite del escurrido y el .
- 03
Escurre y enjuaga las y sacúdelas para secarlas; después mézclalas con el aliño y la , incluido.
- 04
Parte por la mitad los , deshuesa las si están enteras y pica el en trozos grandes. Añádelos a las con las y vuelve a mezclar.
- 05
Desmenuza el en lascas grandes por encima e incorpóralo con suavidad, dejando trozos grandes.
- 06
Sazona con la y prueba de . Sírvela sobre , si quieres.
Notas
- Compra buen atún en aceite de oliva: es todo el plato. Usa su aceite en el aliño.
- Aliña primero las alubias para que absorban el sabor, e incorpora el atún al final para que se mantenga en trozos.
- Aguanta bien un día, así que es una buena opción para llevar en la fiambrera.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 440 kcal
- Proteínas
- 25 g
- Hidratos
- 24 g
- Grasas
- 27 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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