Tunfisksalat i middelhavsstil

Skjær rødløken i svært tynne skiver, legg den i rødvinseddiken med en klype av saltet og la den stå i 10 minutter så den mister noe av skarpheten.

Hell av tunfisken i en sil over en bolle og ta vare på oljen. Riv skallet av og press saften av sitronen, og visp skallet og saften med 2 spiseskjeer av den avrente tunfiskoljen og den ekstra virgin olivenoljen.

Hell av og skyll cannellinibønnene og rist dem tørre, og vend dem så med dressingen og rødløken, sammen med rødvinseddiken.

Del cherrytomatene i to, fjern steinene fra kalamataolivenene hvis de er hele, og grovhakk bladpersillen. Ha dem i bønnene sammen med kapersen og vend igjen.

Bryt tunfisken i store flak over toppen og vend den forsiktig inn, så det blir store biter igjen.

Krydre med svart pepper og smak til med salt. Server på ruccola om du vil.