🌍 Mediterrane RezepteDessert
Orangenkuchen mit Olivenöl
Von Groceree
Auch bekannt als Orangen-Olivenöl-Kuchen
Ein zarter, duftender Kuchen, mit nativem Olivenöl extra statt Butter und einer ganzen pürierten Orange gebacken und noch warm mit Orangensirup getränkt. Bleibt tagelang saftig und braucht keinen Guss.
Zuletzt aktualisiert
- Portionen
- 10 Portionen
- Vorbereitung
- 15 min
- Kochzeit
- 45 min
- Gesamt
- 2 Std.
Zutaten
Orange2
Eier3
feiner Zucker250 g
natives Olivenöl extra150 ml
Mehl200 g
gemahlene Mandeln50 g
Backpulver2 TL
Salz1 Prise
Zubereitung
- 01
Den Backofen auf 180 °C vorheizen, eine Springform von 23 cm Durchmesser mit etwas vom auspinseln und dann mit Backpapier auslegen.
- 02
Eine in Stücke schneiden, die Kerne entfernen und samt Schale glatt pürieren.
- 03
Die mit 200 g 3 Minuten hell aufschlagen, dann langsam das milde, fruchtige und das unterschlagen.
- 04
Das , die , das und das unterheben.
- 05
In die Form gießen und 40 bis 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und an einem Holzspieß nichts mehr kleben bleibt.
- 06
Inzwischen die zweite auspressen und den Saft mit 50 g 3 Minuten köcheln lassen. Den warmen Kuchen rundum mit einem Spieß einstechen und den Sirup darüberlöffeln.
- 07
Etwa 1 Stunde in der Form abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.
Hinweise
- Ein mildes, fruchtiges Olivenöl verwenden; ein pfeffriges kann im Kuchen kratzig schmecken.
- Wird die ganze Orange samt Schale püriert, bekommt der Kuchen ein tiefes, leicht bitteres Zitrusaroma.
- Am zweiten Tag schmeckt er noch besser, und in einer Dose hält er sich 4 oder 5 Tage.
Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 360 kcal
- Eiweiß
- 5 g
- Kohlenhydrate
- 42 g
- Fett
- 19 g
Aus den Zutaten geschätzt.
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