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Pastel de naranja y aceite de oliva
Por Groceree
Un pastel suave y aromático hecho con aceite de oliva extra virgen en lugar de mantequilla y una naranja entera licuada, bañado todavía tibio en almíbar de naranja. Se mantiene húmedo por días y no necesita betún.
Última actualización
- Porciones
- 10 porciones
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Total
- 2 h
Ingredientes
naranja2
huevos3
azúcar fina250 g
aceite de oliva extra virgen150 ml
harina de trigo200 g
almendra molida50 g
polvo para hornear2 cdta
sal1 pizca
Instrucciones
- 01
Calienta el horno a 180 °C, barniza un molde desmontable de 23 cm con un poco del y luego fórralo.
- 02
Corta una en trozos, quítale las semillas y lícuala con todo y cáscara hasta que quede tersa.
- 03
Bate los con 200 g del durante 3 minutos, hasta que estén pálidos; luego incorpora poco a poco, sin dejar de batir, el suave y afrutado y el puré de .
- 04
Incorpora con movimientos envolventes la , la , el y la .
- 05
Vierte la mezcla en el molde y hornea de 40 a 45 minutos, hasta que esté dorado y al insertar un palillo salga limpio.
- 06
Mientras tanto, exprime la segunda y hierve suavemente su jugo con 50 g del durante 3 minutos. Pica el pastel tibio por todas partes y báñalo con el almíbar a cucharadas.
- 07
Déjalo enfriar en el molde alrededor de 1 hora antes de rebanarlo.
Notas
- Usa un aceite de oliva suave y afrutado; uno picante puede saber áspero en un pastel.
- Licuar la naranja entera, con todo y cáscara, da un sabor cítrico profundo y ligeramente amargo.
- Mejora al segundo día y se conserva 4 o 5 días en un recipiente hermético.
Información nutricional por porción
- Calorías
- 360 kcal
- Proteína
- 5 g
- Carbohidratos
- 42 g
- Grasas
- 19 g
Valores estimados a partir de los ingredientes.
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