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Bizcocho de naranja y aceite de oliva
Por Groceree
También conocido como Tarta de naranja y aceite de oliva
Un bizcocho tierno y aromático hecho con aceite de oliva virgen extra en lugar de mantequilla y una naranja entera triturada, empapado en caliente con almíbar de naranja. Se mantiene jugoso durante días y no necesita glaseado.
Última actualización
- Raciones
- 10 raciones
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 45 min
- Total
- 2 h
Ingredientes
naranja2
huevos3
azúcar fino250 g
aceite de oliva virgen extra150 ml
harina de trigo200 g
almendra molida50 g
levadura química2 cdta
sal1 pizca
Instrucciones
- 01
Calienta el horno a 180 °C, pinta un molde desmontable de 23 cm con un poco del y fórralo con papel de horno.
- 02
Corta una en trozos, quítale las pepitas y tritúrala con su piel hasta obtener un puré fino.
- 03
Bate los con 200 g de durante 3 minutos, hasta que blanqueen; después incorpora poco a poco, sin dejar de batir, el suave y afrutado y el puré de .
- 04
Incorpora con movimientos envolventes la , la , la y la .
- 05
Vierte la masa en el molde y hornea de 40 a 45 minutos, hasta que esté dorado y, al pincharlo con una brocheta, esta salga limpia.
- 06
Mientras tanto, exprime la segunda y cuece su zumo a fuego suave con 50 g de durante 3 minutos. Pincha todo el bizcocho aún caliente y vierte el almíbar por encima a cucharadas.
- 07
Déjalo enfriar en el molde alrededor de 1 hora antes de cortarlo.
Notas
- Usa un aceite de oliva suave y afrutado; uno picante puede resultar áspero en un bizcocho.
- Triturar la naranja entera, con piel y todo, da un sabor cítrico intenso y ligeramente amargo.
- Mejora al segundo día y se conserva 4 o 5 días en una lata.
Información nutricional por ración
- Calorías
- 360 kcal
- Proteínas
- 5 g
- Hidratos
- 42 g
- Grasas
- 19 g
Estimación a partir de los ingredientes.
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