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🇹🇷 Türkische RezepteMittagessen

Mercimek Çorbası

Von Groceree

Auch bekannt als Türkische Linsensuppe

Die türkische Suppe aus roten Linsen, vollkommen glatt püriert und am Tisch mit Butter übergossen, die Pul Biber und getrocknete Minze rot gefärbt haben, dazu Zitrone.

Zuletzt aktualisiert

Eine Schale glatte, orangefarbene Linsensuppe mit roter Chilibutter obenauf und Zitronenspalten
Portionen
6 Portionen
Vorbereitung
15 min
Kochzeit
35 min
Gesamt
50 min

Zutaten

Suppe

  • rote Linsen300 g
  • Zwiebel1
  • Karotte1
  • Kartoffel1
  • Knoblauchzehen3
  • Tomatenmark1 EL
  • Gemüsebrühe1½ l
  • gemahlener Kreuzkümmel1 TL
  • Butter30 g
  • Salz

Chilibutter

  • Butter50 g
  • Pul Biber2 TL
  • getrocknete Minze1 TL

Zum Servieren

  • Zitrone2

Zubereitung

Suppe

  1. 01

    , , und hacken. , und in den 30 g 10 Minuten weich dünsten, dann den Knoblauch und den zugeben und 1 Minute mitdünsten.

  2. 02

    Das einrühren und 1 weitere Minute anrösten.

  3. 03

    Die waschen und mit der zugeben, dann 25 Minuten köcheln lassen, bis die vollständig zerfallen sind.

  4. 04

    Vollkommen glatt pürieren – diese wird nie stückig gelassen. Ist sie dicker als flüssige Sahne, mit heißem Wasser verdünnen.

  5. 05

    Kräftig mit abschmecken.

Chilibutter

  1. 06

    Die 50 g in einem kleinen Topf schmelzen, bis sie schäumt, dann vom Herd nehmen und den (türkische Paprikaflocken) und die einrühren. Die färbt sich sofort tiefrot.

  2. 07

    Die in Schalen schöpfen und über jede Portion einen Löffel der roten geben.

  3. 08

    Die in Spalten schneiden und dazu servieren, damit jeder sie großzügig darüber auspressen kann.

Hinweise

  • Ganz glatt pürieren. In der Türkei ginge eine Linsensuppe mit Stückchen zurück in die Küche.
  • Den Pul Biber erst neben dem Herd zugeben. In einem heißen Topf verbrennt er innerhalb weniger Sekunden und wird bitter.
  • Die Zitrone ist keine Dekoration. Ohne einen ordentlichen Spritzer schmeckt die Suppe flach und schwer.

Nährwerte pro Portion

Kalorien
280 kcal
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
38 g
Fett
9 g

Aus den Zutaten geschätzt.

Vom Video zur Einkaufsliste

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