Турецкий чечевичный суп

Суп

• красная чечевица300 г
• репчатый лук1
• морковь1
• картофель1
• зубчики чеснока3
• томатная паста1 ст. л.
• овощной бульон1½ л
• молотая зира1 ч. л.
• сливочное масло30 г
• соль

Масло с красным перцем

• сливочное масло50 г
• хлопья красного перца2 ч. л.
• сушёная мята1 ч. л.

Подача

• лимон2

Суп

1. 01

   Нарежьте лук, морковь, картофель и чеснок. Готовьте лук, морковь и картофель на 30 г сливочного масла 10 минут, пока они не станут мягкими, затем добавьте чеснок и зиру и прогрейте 1 минуту.

2. 02

   Вмешайте томатную пасту и готовьте ещё 1 минуту.

3. 03

   Промойте чечевицу и добавьте её вместе с бульоном, затем варите на слабом огне 25 минут, пока чечевица полностью не разварится.

4. 04

   Пробейте суп блендером до идеальной гладкости — этот суп никогда не оставляют с кусочками. Если он гуще жирных сливок, разбавьте его горячей водой.

5. 05

   Как следует посолите.

Масло с красным перцем

6. 06

   Растопите 50 г сливочного масла в небольшом сотейнике до появления пены, затем снимите с огня и вмешайте хлопья красного перца (пул бибер) и сушёную мяту. Масло сразу станет насыщенно-красным.

7. 07

   Разлейте суп половником по тарелкам и полейте каждую порцию ложкой красного масла.

8. 08

   Нарежьте лимоны дольками и подайте к супу, чтобы щедро выжимать сок в тарелку.