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🇹🇷 Recetas turcasComida

Mercimek çorbası

Por Groceree

También conocido como Sopa de lentejas turca

La sopa de lentejas rojas de Turquía, triturada hasta quedar completamente fina y terminada con mantequilla teñida de rojo con pul biber y menta seca, que se vierte por encima ya en la mesa, con limón.

Última actualización

Un cuenco de sopa de lentejas fina y anaranjada con un remolino de mantequilla roja con guindilla por encima y gajos de limón
Raciones
6 raciones
Preparación
15 min
Cocción
35 min
Total
50 min

Ingredientes

Sopa

  • lentejas rojas300 g
  • cebolla1
  • zanahoria1
  • patatas1
  • dientes de ajo3
  • concentrado de tomate1 cda
  • caldo de verduras1½ l
  • comino molido1 cdta
  • mantequilla30 g
  • sal

Mantequilla picante

  • mantequilla50 g
  • copos de pimiento rojo2 cdta
  • menta seca1 cdta

Para servir

  • limón2

Instrucciones

Sopa

  1. 01

    Pica la , la , la y el . Rehoga la , la y la en los 30 g de durante 10 minutos; después añade el y el y rehógalos 1 minuto.

  2. 02

    Incorpora el y cocínalo 1 minuto más.

  3. 03

    Lava las y añádelas con el ; después cuece a fuego suave 25 minutos, hasta que las se hayan deshecho por completo.

  4. 04

    Tritura hasta que la quede totalmente fina: esta nunca se deja con tropezones. Si está más espesa que la nata para montar, aclárala con agua caliente.

  5. 05

    Sazona bien con .

Mantequilla picante

  1. 06

    Derrite los 50 g de en un cazo pequeño hasta que haga espuma; retírala del fuego e incorpora los (pul biber) y la . Se volverá de un intenso al instante.

  2. 07

    Sirve la en cuencos y vierte una cucharada de la roja sobre cada uno.

  3. 08

    Corta los en gajos y sírvelos aparte, para exprimirlos con generosidad sobre la sopa.

Notas

  • Tritúrala hasta que quede completamente fina. En Turquía, una sopa de lentejas con textura se devolvería a la cocina.
  • Añade el pul biber fuera del fuego. En un cazo caliente se quema y amarga en un par de segundos.
  • El limón no es un adorno. Sin un buen chorro, la sopa sabe apagada y pesada.

Información nutricional por ración

Calorías
280 kcal
Proteínas
13 g
Hidratos
38 g
Grasas
9 g

Estimación a partir de los ingredientes.

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