Mercimek çorbası

Suppe

• røde linser300 g
• løk1
• gulrot1
• poteter1
• hvitløksfedd3
• tomatpuré1 ss
• grønnsaksbuljong1½ l
• malt spisskummen1 ts
• smør30 g
• salt

Chilismør

• smør50 g
• chiliflak2 ts
• tørket mynte1 ts

Til servering

• sitron2

Suppe

1. 01

   Hakk løken, gulroten, poteten og hvitløksfeddene. Fres løken, gulroten og poteten myke i de 30 g smøret i 10 minutter, og ha så i hvitløksfeddene og spisskummenen i 1 minutt.

2. 02

   Rør inn tomatpuréen og la det frese i 1 minutt til.

3. 03

   Skyll de røde linsene og ha dem i sammen med grønnsaksbuljongen, og la det småkoke i 25 minutter til linsene har kokt helt i stykker.

4. 04

   Kjør suppen helt glatt – denne suppen skal aldri være grov. Spe med varmt vann hvis den er tykkere enn kremfløte.

5. 05

   Smak godt til med salt.

Chilismør

6. 06

   Smelt de 50 g smøret i en liten kjele til det skummer, ta kjelen av varmen og rør inn chiliflakene (pul biber) og den tørkede mynten. Smøret blir dypt rødt med en gang.

7. 07

   Øs suppen opp i skåler og hell en skje av det røde smøret over hver.

8. 08

   Skjær sitronene i båter og server dem ved siden av, så hver og en kan presse over rikelig.